МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
РЯЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
имени академика И.П.ПАВЛОВА
ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени
кандидата биологических наук
Научный руководитель
Заслуженный деятель науки РФ,
доктор медицинских наук, профессор В.Г.Макарова,
Рязань-2001
ПУНЯКИН Алексей Константинович
БИОХИМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПРИМЕНЕНИЯ
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ
ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА
В СПОРТИВНОЙ МЕДИЦИНЕ
Содержание
Глава 3.
СОБСТВЕННЫЕ ДАННЫЕ
В условиях все более широкого применения в спортивной медицине препаратов из группы метаболических корректоров, относящихся к биологически активным продуктам пчеловодства, актуальным является вопрос об эффективности и безопасности данных средств на клеточном уровне. В связи с этим были проведены экспериментальные исследования по выявлению метаболических изменений при назначении изучаемых нами биологически активных продуктов пчеловодства – меда, маточного молочка, цветочной пыльцы-обножки и «Апитонуса» при назначении их спортсменам, занимающимся различными видами спорта.
Раздел 1.
Влияние биологически активных продуктов
пчеловодства на показатели активности
ферментов и изоферментов.
Показатели активности аланинаминотрансферазы (АлАТ) – фермента, катализирующего обратимый перенос аминогрупп с аланина на альфа- кетоглютаровую кислоту с образованием пирувата в различных сериях эксперимента, изменялось следующим образом: самый низкий уровень активности (по средним значениям) был зафиксирован нами в серии у спортсменов, занимающихся видами спорта, связанными с длительным общим охлаждением тела – 15,60 Ед/л (таблица 1), и в серии у спортсменов, занимающихся «скоростными» видами спорта – 16,01 Ед/л (таблица 1), достоверно отличаясь (на 12,1% и 9,7% соответственно) от среднего уровня активности в серии спортсменов, занимающихся «силовыми» видами спорта. Наибольший уровень активности АлАТ наблюдался в серии видов спорта, развивающих преимущественно выносливость – 20,26 Ед/л (таблица 1), что, тем не менее, составляет менее 50% от верхнего уровня [В.М.Лифшиц, В.И.Сидельникова, 1998] нормальной активности (до 40 Ед/л).
Назначение мёда в дозе 1 г/кг массы тела в течение двух недель сопровождалось достоверным (таблица 1) снижением (диаграмма 1) активности аланинаминотрансферазы у спортсменов, занимающихся силовыми, скоростными видами спорта, и видами спорта, связанными с длительным общим охлаждением тела (на 14,1%, 12,5% и 15,0% соответственно). Назначение маточного молочка в дозе 30 мг в течение двух недель вызывало ещё более выраженное (таблица 1) уменьшение активности АлАТ, при этом достоверные изменения были не только в сериях спортсменов, занимающихся силовыми, скоростными видами спорта, но и в серии спортсменов, занимающихся спортивными играми (на 16,0%, 14,4% и 13,1% соответственно). В серии спортсменов, занимающихся видами спорта, связанными с длительным общим охлаждением тела также была зафиксирована более низкая величина среднего уровня активности аланинаминотрансферазы – на 18,3% меньше уровня контроля, но это изменения в силу большого разброса значений не было достоверным. В то же время, назначение пыльцы-обножки в суточной дозе 30 г в течение двух недель сопровождалось достоверным (таблица 1) и наиболее выраженным (19,2%) снижением активности аланинаминотрансферазы именно в серии спортсменов, занимающихся видами спорта, связанными с длительным общим охлаждением тела, в то время как в других сериях достоверных изменений среднего уровня активности АлАТ зафиксировано не было. Наибольшие сдвиги активности аланинаминотрансферазы были нами получены при двухнедельном назначении комбинированного апипрепарата «Апитонус» в суточной дозе 500 мг/кг. Несмотря на несколько меньшее поступление маточного молочка в сравнении с монотерапией, его комбинирование с медом сопровождалось достоверным снижением среднего значения активности АлАТ во всех сериях эксперимента, кроме серии «спортивные игры». При этом уровень снижения активности при назначении апипрепаратов был максимальным именно при комбинированной апитерапии – на 17,8%, 19,9%, 18,5%, 19,8% и 19,6% в сериях «силовые», «скоростные» виды спорта, виды спорта, развивающие выносливость, связанные с общим охлаждением тела и виды спорта, развивающие преимущественно координацию движения, соответственно. Отсутствие достоверных изменений активности в серии «спортивные игры» (несмотря на значительное снижение среднего значения активности) связано с большим разбросом значений и более высоким уровнем активности в сериях контроля.
Таким образом, в нашем исследовании установлено, что наибольший эффект снижения активности аланинаминотрансферазы при занятиях любыми видами спорта вызывает назначение комбинированного апипрепара- та «Апитонус» в суточной дозе 500 мг/кг на протяжении 14 дней.
Показатели активности аспартатаминотрансферазы (АсАТ) – фермента, катализирующего обратимый перенос аминогруппы с аспартата на аль- фа-кетаглютаровую кислоту с образованием оксал-ацетата во всех сериях контроля, не превышали значений нормы (до 40 Ед/л), в среднем составляя примерно 50% от верхнего уровня нормальных значений [В.М.Лифшиц, В.И.Сидельникова, 1998], и косвенно свидетельствовало об отсутствии патологии миокарда, печени и скелетной мускулатуры у испытуемых. Как известно [В.М.Лифшиц, В.И.Сидельникова, 1998], выделяют две изоформы АсАТ – митохондриальную (АсАТ-1) и цитоплазматическую (АсАТ-Н), которые могут быть разделены на множественные формы. В сыворотке крови в норме определяется преимущественно цитоплазматиче- ская изоформа – АсАТ-П, поэтому с учетом нормального уровня средних значений общей активности АсАТ, можно считать, что выявленные нами изменения этой активности относятся, прежде всего, к АсАТ-Н, увеличение и уменьшение которой как при острой, так и при хронической патологии либо экспериментальной фармакологической регуляции более выражено по сравнению с АсАТ-1 [В.М.Лифшиц, В.И.Сидельникова, 1998]. Максимальный уровень активности АсАТ был зарегистрирован нами в сериях контроля у спортсменов, занимающихся спортивными играми (футбол и баскетбол) и восточными единоборствами и автоспортом (серия – виды спорта, развивающие преимущественно координацию движений) – 28,3 Ед/л и 24,3 Ед/л соответственно, что почти на 60% и 37% достоверно выше среднего уровня активности АсАТ в серии спортсменов, занимающихся силовыми видами спорта. Наименьший уровень активности АсАТ был в серии контроля у спортсменов, занимающихся скоростными видами спорта -15,4 Ед/л.
Назначение мёда в дозе 1 г/кг массы тела в течение двух недель не сопровождалось достоверными изменениями средних значений активности АсАт (таблица 2). В то же время, применение в экспериментальных сериях монопрепаратов маточного молочка и пыльцы-обножки позволило выявить возможность достоверного (таблица 2) изменения (в сторону уменьшения, как видно из диаграммы 2) активности аспартатаминотрансферазы у отдельных серий спортсменов. Прежде всего, следует отметить большее влияние этих препаратов на активность АсАТ в сериях видов спорта, развивающих, прежде всего координацию движений и в серии «спортивные игры» – на 12,6% и 20,9% соответственно при назначении маточного молочка и 12,1% и 25,5% соответственно при назначении полифлерной пыльцы-обножки относительно уровня средних значений в сериях контроля. Также достоверным было снижение среднего значения активности АсАТ в серии спортсменов, занимающихся силовыми видами спорта (тяжелая атлетика и борьба) – на 15,8% ниже уровня контроля при назначении маточного молочка. Комбинированная двухнедельная апитерапия препаратом «Апитонус» приводила к ещё более выраженному уменьшению средних значений активности АсАТ. При этом происходило снижение активности по сравнению с серией контроля на 24,4%, 26,8% и 37,1% в сериях спортсменов, занимающихся силовыми видами спорта, видами спорта, развивающими координацию движений и спортивными играми соответственно.
Более того, на 12,6% достоверно уменьшалось среднее значение активности АсАТ в серии спортсменов, занимающихся видами спорта, связанными с длительным общим охлаждением тела (пловцы и лыжники).
Таким образом, исследование влияния апипрепаратов на показатели активности трансаминаз, позволило установить как наличие выраженных достоверных изменений активности АлАТ и АсАТ у спортсменов, занимающихся различными видами спорта (не выходящих за рамки значений нормы), так и возможность влияния на показатели этой активности, сопровождающегося уменьшением средних значений, максимально выраженным при комбинированной апитерапии препаратом «Апитонус» в суточной дозе 500 мг/кг в течение 14 дней. Это позволяет предположить целесообразность включения «Апитонуса» в суточной дозе 500 мг в рацион спортсменов, у которых возможно в силу различных обстоятельств (травматизм, применение анаболических средств, нарушение спортивного режима, инфекционное заболевание и т.д.) повышение активности АлАТ и АсАТ, для быстрой и безопасной её коррекции. Особенно полезной эта рекомендация может быть для спортсменов, занимающихся силовыми видами спорта, спортивными играми, восточными единоборствами и автоспортом. Коррекцию повышенной активности АлАТ у спортсменов, занимающихся плаваньем и лыжным спортом более целесообразно проводить монотерапией цветочной пыльцы-обножки в суточной дозе 30 грамм курсом 14 дней.
Раздел 2.
Влияние биологически активных продуктов
пчеловодства на показатели
пигментного обмена.
В норме сыворотка крови содержит общего билирубина – 8,5-20,5 мкмоль/л, связанного (прямого) – 0,9-4,3 мкмоль/л, свободного (непрямого) – 6,4-17,1 мкмоль/л [В.М.Лифшиц, В.И.Сидельникова, 1998], [Литвинов A.B., 1999]. Билирубин – желто-красный пигмент, образующийся в ретику- лоэндотелиальной системе при распаде гемоглобина, миоглобина, цито- хромов. В нашем исследовании не было обнаружено достоверных изменений уровней средних значений общего и прямого билирубина в различных сериях контроля (таблицы 3 и 4). При этом средние значения общего билирубина колебались от 13,10 мкмоль/л до 14,83 мкмоль/л, а прямого билирубина от 3,03 мкмоль/л до 3,48 мкмоль/л. С учетом того, что наряду с нормальными значениями трансаминаз эти показатели пигментного обмена свидетельствовали о нормальном функционировании печени у обследуемых и с учетом того, что нарушения функции печени являются противопоказанием для назначения пищевых добавок на основе биологически активных продуктов пчеловодства [Лудянский Э.А., 1994], [Макарова В.Г., Уз- бекова Д.Г., Семенченко М.В. и др., 2000], мы получили, таким образом, лабораторное обоснование для возможности дальнейшего безопасного применения апипрепаратов в нашем исследовании.
Назначение любого из изучаемых биологически активных продуктов пчеловодства не сопровождалось достоверными изменениями уровня средних значений общего и прямого билирубина, которые все время находились в пределах нормы (таблицы 3 и 4, диаграммы 3 и 4).
Таким образом, в нашем исследовании установлено отсутствие влияния биологически активных продуктов пчеловодства и апикомпозиции «Апитонус», созданной на их основе, на динамику билирубина в сыворотке крови здоровых спортсменов, занимающихся различными видами спорта.
Раздел 3.
Влияние биологически активных продуктов
пчеловодства на показатели обмена
белков и азотистых небелковых веществ.
Плазма крови содержит сложную смесь нескольких сотен различных белков, суммарная концентрация которых в норме составляет 70-90 г/л [Литвинов A.B., 1999]. Этот показатель имеет некоторые половые и возрастные отличия, и у взрослых мужчин до 35 лет составляет 60-80 г/л. Изменения содержания общего белка у здоровых людей могут быть относительными и наблюдаться при изменении объема крови в результате водных нагрузок, усиленного потоотделения. Абсолютная гипопротеинемия возникает при дефиците белка в пище, иногда при несбалансированном аминокислотном составе рациона спортсмена, голодании, хронических кровотечениях, потере белка с мочой, лихорадочных состояниях и интоксикации, понижении процессов биосинтеза белка в организме и ряде других причин. Уменьшение содержания белка ниже 50 г/л сопровождается отеками тканей. Гиперпротеинемия – явление сравнительно редкое, может встречаться при инфекционном или токсическом раздражении клеток ре- тикулоэндотелиальной системы, в клетках которой синтезируются глобулины (хронические воспаления), при миеломной болезни (плазмоцитоме), макроглобулинемии Вальденстрема за счет появления в крови патологических белков.
В нашем исследовании не было обнаружено достоверных отличий уровня средних значений общего белка в сыворотке крови в различных сериях контроля (таблица 12). Средние значения колебались от 73,11 г/л в серии спортсменов, занимающихся видами спорта, развивающими координацию движений до 77,96 г/л в серии спортсменов, занимающихся видами спорта, развивающими преимущественно выносливость. Таким образом, исходные значения содержания общего белка в сыворотке крови участвующих в исследовании спортсменов находились в пределах возрастной нормы.
Назначение мёда в дозе 1 г/кг массы тела в течение двух недель не сопровождалось достоверными изменениями средних значений уровня общего белка в плазме крови (таблица 12). Двухнедельный прием маточного молочка по 10 мг 3 раза в день приводил к достоверному увеличению средних значений уровня общего белка в сыворотке крови во всех экспериментальных сериях, кроме серии видов спорта, развивающих преимущественно выносливость (таблица 12, диаграмма 12). При этом увеличение средних значений в сериях видов спорта, развивающих силу, скорость, координацию движений, сопровождающихся охлаждением и в серии игровых видов спорта составило соответственно 6,9%, 7,8% 7,5%, 6,7% и 6,4% соответственно в сравнении с соответственными сериями контроля. Двухнедельное назначение цветочной пыльцы-обножки по 1 десертной ложке 3 раза в день сопровождалось достоверным увеличением средних значений уровня общего белка во всех экспериментальных сериях (таблица 12, диаграмма 12), и было более выражено, чем при назначении маточного молочка. Максимальный эффект при этом был обнаружен в серии спортсменов, занимающихся видами спорта, развивающими преимущественно координацию движений – 8,7% от уровня контроля, в других сериях увеличение уровня общего белка было также достоверным, но выражено в меньшей степени – на 6,8%, 7,0%, 6,5% 7,1% и 6,2% соответственно в сериях спортсменов, занимающихся преимущественно силовыми, скоростными видами спорта, видами спорта, развивающими выносливость, связанными с общим охлаждением тела и в серии «спортивные игры». Назначение комбинированного апипрепарата «Апитонус» в дозе 500 мг в сутки 14 дней также сопровождалось повышением уровня общего белка во всех сериях, но достоверным это увеличение было только в сериях видов спорта, развивающих силу, скорость, координацию движений и связанных с общим охлаждением тела – на 6,2%, 7,9%, 6,7% и 8,2% соответственно (таблица 12, диаграмма 12).
Таким образом, в нашем исследовании установлено, что способность увеличивать уровень общего белка в сыворотке крови в наибольшей степени свойственна монотерапии цветочной пыльцой-обножкой и эта анаболическая способность максимально выражена при назначении пыльцы спортсменам, занимающимся восточными единоборствами, автоспортом, и в меньшей степени – при занятиях видами спорта, развивающими преимущественно выносливость у спортсменов.
Следующий показатель, используемый в нашем исследовании для характеристики белкового обмена – уровень в крови гемоглобина. Гемоглобин, это хромопротеид, являющийся молекулярным переносчиком кислорода и углекислого газа в крови, а также способный реагировать со многими другими веществами (окиси углерода и азота, хлориды, карбонаты, фосфаты и др.). Общее содержание гемоглобина в крови в норме у мужчин составляет 130-160 г/л или 8,0-10,0 ммоль/л [Литвинов A.B., 1999]. Общее содержание гемоглобина повышается у здоровых лиц при длительном пребывании на высокогорье, чрезмерных физических нагрузках и возбуждении, у курильщиков за счет образования ложного гемоглобина. Снижение концентрации гемоглобина возможно у спортсменов, занимающихся легкой атлетикой [В.М.Лифшиц, В.И.Сидельникова, 1998]. В нашем исследовании в сериях контроля не было зарегистрировано отклонений от нормального уровня гемоглобина, однако отмечался достоверно более низкий уровень гемоглобина (относительно спортсменов, занимающихся силовыми видами спорта) у спортсменов, занимающихся плаванием и лыжами – на 5,3% (таблица 5, диаграмма 5). Серия спортсменов, легкоатлетов- спринтеров (“скоростные” виды спорта) также имела среднее значение, несколько меньшее, чем в среднем в сериях контроля, однако это уменьшение в нашем исследовании, видимо в силу небольшой выборки не приобрело достоверного характера.
Назначение пищевых добавок-апипрепаратов способствовало в целом положительной динамике уровня гемоглобина в крови спортсменов (таблица 5, диаграмма 5). Так, назначение мёда в дозе 1 г/кг массы тела в течение двух недель сопровождалось достоверным увеличением уровня средних значений гемоглобина в четырех из шести экспериментальных сериях – у спортсменов, занимающихся видами спорта, развивающими преимущественно силу, скорость, связанными с охлаждением тела и спортивных играх – на 6,0%, 5,1%, 6,9% и 6,7% соответственно выше уровня контроля. Назначение маточного молочка также сопровождалось увеличением соответствующих показателей в тех же самых экспериментальных сериях – на 7,2%, 6,2%, 9,2% и 8,3%. Таким образом, в нашей работе выявлено более выраженное влияние на уровень гемоглобина при назначении маточного молочка, чем меда. Менее выраженный, чем у маточного молочка (но более выраженный, чем при назначении меда), зато присутствующий во всех экспериментальных сериях стимулирующий эффект (таблица 5, диаграмма 5) был обнаружен нами при двухнедельном назначении спортсменам цветочной пыльцы-обножки по 1 десертной ложке 3 раза в день. При этом во всех без исключения сериях эксперимента было зафиксировано достоверное повышение уровня средних значений гемоглобина в крови на 7,2%, 6,7%, 5,6%, 8,7, 6,6% и 7,9% соответственно в сериях силовых, скоростных видов спорта, видов спорта развивающих выносливость, связанных с общим охлаждением тела, видов спорта развивающих координацию и спортивных играх. Применение комбинированного апипрепарата «Апитонус» сопровождалось закономерным взаимоусилением составляющих его компонентов, что проявилось в достоверном повышении уровня средних значений гемоглобина в сериях силовых, скоростных видов спорта, видов спорта развивающих выносливость, связанных с общим охлаждением тела, видов спорта развивающих координацию и спортивных играх – на 9,2%, 8,2%, 7,1%, 14,4%, 7,2% и 13,4% соответственно.
Таким образом, в нашем исследовании установлено, что наиболее универсальным апитерапевтическим монопрепаратом, достоверно увеличивающим уровень гемоглобина в крови у спортсменов, занимающихся любыми видами спорта, является цветочная пыльца-обножка, принимаемая по 1 десертной ложке 3 раза в день на протяжении 14 дней. Максимальное увеличение уровня гемоглобина при назначении апипрепаратов получено при двухнедельном назначении «Апитонуса» в дозе 500 мг в сутки спортсменам, занимающимся плаваньем, лыжным спортом, баскетболом и футболом. Эти данные позволяют сделать предположение о максимальной целесообразности использования с целью повышения уровня гемоглобина у спортсменов использовать комбинацию меда с пыльцой (препарат «Радуга») комбинации меда с цветочной пыльцой-обножкой и маточным молочком (препараты «Апифитотонус-1» и «Апифитотонус-2»). Получение данных об эффективности именно этих средств может быть выполнено нами в дальнейшем.
Мочевина – главный конечный продукт обмена белков, синтезируемый в печени. Нормальное содержание мочевины в сыворотке крови составляет 3,33-8,30 ммоль/л [В.М.Лифшиц, В.И.Сидельникова, 1998]. В физиологических условиях уровень мочевины в крови зависит от характера питания: при диете с низким содержанием азотистых продуктов концентрация мочевины в крови снижается, при избыточном – повышается до верхних границ нормы Повышение содержания мочевины в сыворотке крови у здоровых людей наблюдается при стрессе, усиленном распаде белков; снижение содержания мочевины отмечается при повышенной утилизации белка, при голодании.
В нашем исследовании не отмечалось достоверных изменений уровня мочевины как при сравнении между собой серий контроля, так и при назначении спортсменам, занимающихся различными видами спорта, моно- апипрепаратов и апикомпозиции «Апитонус» (таблица 10, диаграмма 10).
Таким образом, подытоживая материал раздела о влиянии апипрепа- ратов на показатели белкового обмена, можно сделать заключение о выявленной в нашем исследовании способности цветочной пыльцы-обножки увеличивать уровень общего белка в сыворотке крови при назначении спортсменам, занимающимся восточными единоборствами и автоспортом, и уровень гемоглобина – у спортсменов, занимающихся любыми видами спорта.
Раздел 4.
Влияние биологически активных продуктов
пчеловодства на показатели
углеводного обмена.
Глюкоза (виноградный сахар, декстроза) – основной компонент энергетического обмена в организме. Нормальное содержание глюкозы [Литвинов A.B., 1999] в цельной капиллярной крови составляет 3,88-5,55 ммоль/л, в плазме крови – 4,22-6,11 ммоль/л. Между плазмой и форменными элементами крови глюкоза распределяется почти поровну [В.М.Лифшиц, В.И.Сидельникова, 1998]. В физиологических условиях уровень глюкозы в крови может повышаться после обильной углеводной пищи, физических нагрузок, сильных эмоций. Небольшое снижение может быть при беременности, из-за недоедания, при несбалансированном питании, после приема ганглиоблокаторов.
В нашем исследовании не было зафиксировано достоверных различий средних значений уровня глюкозы в крови в сериях контроля (таблица 6, диаграмма 6). Значения уровней глюкозы находились в пределах нормы.
Назначение меда и цветочной пыльцы-обножки в нашем исследовании не сопровождалось достоверными изменениями в экспериментальных сериях относительно соответствующих серий контроля. Двухнедельный прием маточного молочка в суточной дозе 30 мг сопровождался достоверным снижением средних значений в сериях спортсменов, занимающихся плаванием и лыжным спортом (серия «виды спорта, сопровождающиеся общим охлаждением тела») и в серии «спортивные игры» – на 3,8% и 13,0% соответственно относительно серии контроля. Очень интересным нам представляется обнаруженное в нашем исследовании повышение уровня средних значений глюкозы практически во всех сериях, кроме серии «силовых» видов спорта, при назначении комбинированного апипре- парата «Апитонус» (таблица 6, диаграмма 6). При этом происходило повышение уровня глюкозы на 10,6%, 7,7%, 9,5%, 8,0% и 11,6% соответственно в сериях скоростных видов спорта, видов спорта, вырабатывающих преимущественно выносливость, связанных с общим охлаждением тела, вырабатывающих координацию движений и в серии «спортивные игры».
Таким образом, в нашем исследовании установлена способность маточного молочка и апикомпозиции «Апитонус» с её включением разнона- правлено влиять на уровень глюкозы в крови у спортсменов, занимающихся плаваньем, лыжным спортом, баскетболом и футболом. При этом маточное молочко снижает уровень глюкозы, а «Апитонус» (содержащий большое количество углеводов) повышает его в пределах физиологической нормы.
Раздел 5.
Влияние биологически активных продуктов
пчеловодства на показатели
минерального обмена.
Калий в виде катиона играет большую роль в водно-солевом обмене. Содержится, главным образом, внутри клеток. Общее количество калия в крови (физиологическая норма) – 38,4-64,0 ммоль/л, в плазме – 3,4 – 5,3 ммоль/л [В.М.Лифшиц, В.И.Сидельникова, 1998]. В физиологических условиях отмечаются колебания уровня калия в крови и моче с максимум в утренние часы. Концентрация калия в плазме и его запасы в организме регулируются почками. Калий/натриевый обмен стимулируется альдостеро- ном и ингибируется натрийуретическим гормоном. Гиперкалиемия может наблюдаться при избыточном поступлении калия в организм (в сочетании с нарушениями функций почек), при массивном гемолизе, недостаточности коры надпочечников, бронхиальной астме. Псевдогиперкалиемия возможна в результате гемолиза крови, взятой на исследование. Гипокалиемия возникает при недостаточном поступлении калия с пищей, нарушении всасывания, гиперфункции коры надпочечников, диарее, рвоте. В нашем исследовании достоверное отличие в сериях контроля отмечалось только у спортсменов, занимающихся игровыми видами спорта – 5,18 ммоль/л, что на 11% выше уровня контроля в серии силовых видов спорта (таблица 7). В других сериях контроля средние значения уровня калия колебались незначительно от 4,5 ммоль/л в серии видов спорта, развивающих координацию движений до 4,8 ммоль/л в серии «скоростных» видов спорта.
Двухнедельный прием меда в нашем исследовании не влиял на уровень калия в сыворотке крови спортсменов во всех сериях эксперимента.
Интересным, на наш взгляд представляется обнаруженное в нашем исследовании разнонаправленное влияние на уровень калия маточного молочка и цветочной пыльцы-обножки. Так, при назначении маточного молочка в дозе 30 мг в сутки через две недели у спортсменов, занимающихся силовыми, скоростными видами спорта, видами спорта, вырабатывающими выносливость и связанными с охлаждением тела, уровень калия достоверно уменьшался в сыворотке крови на 7,5%, 6,0%, 6,8% и 5,2% соответственно, а при назначении цветочной пыльцы-обножки по 1 десертной ложке 3 раза в день курсом такой же продолжительности в сериях у спортсменов, занимающихся силовыми видами спорта, видами спорта, вырабатывающими выносливость и связанными с охлаждением тела, уровень калия достоверно возрастал по сравнению с соответственными сериями контроля на 8,8%, 8,2% и 5,0%. Среднее значение уровня калия у спортсменов, занимающихся скоростными видами спорта, также возрастало, но этот рост не носил достоверного характера (таблица 7, диаграмма 7).
При назначении комплексного апипрепарата «Апитонус», содержащего маточное молочко в количестве 2% от общей массы апикомпозиции, происходило достоверное уменьшение средних значений уровня калия во всех экспериментальных сериях, кроме серии видов спорта, развивающих координацию движений. При этом отрицательная динамика уровня калия составила в сериях силовых, скоростных видов спорта, вырабатывающими выносливость, связанными с охлаждением тела и спортивных играх составила относительно соответствующих значений в сериях контроля 6,2%, 4,9%, 5,7%, 5,2% и 8,5%.
Таким образом, в нашем исследовании установлено разнонаправленное влияние маточного молочка и пыльцы на уровень калия в крови. Полученные результаты позволяют предположить о возможности включения в пищевой рацион комплексных препаратов, содержащих цветочную пыльцу (препарат «Радуга»), для коррекции гипокалиемии у спортсменов, занимающихся тяжелой атлетикой, борьбой, бегом на длинные дистанции, лыжным спортом и плаванием.
Дальнейшей задачей нашего исследования было изучение динамики кальция при назначении апипрепаратов. Кальций – основной компонент костной ткани. Участвует в водно-солевом обмене, процессах свертывания крови, регуляции внутриклеточных процессов, мышечном сокращении, деятельности эндокринных желез. В плазме крови около 40% кальция связано с белками, свыше 50% находится в ионизированном (физиологически активном) состоянии. В норме в сыворотке содержится 2,2-2,75 ммоль/л кальция [Литвинов A.B., 1999], из него ионизированного 1,0-1,15 ммоль/л. В нашем исследовании в сериях контроля все средние значения находились в пределах границ физиологической нормы, с колебаниями от 2,14 ммоль/л в серии «виды спорта, связанные с охлаждением тела» до 2,34 ммоль/л в серии «виды спорта, вырабатывающие координацию движений» (таблица 8).
Назначение меда в серии видов спорта, вырабатывающих координацию движений, приводило к достоверному снижению уровня кальция на 7,5% ниже уровня в серии контроля. В других сериях назначение меда не вызывало достоверных изменений уровня кальция.
Совершенно не обнаружилось в нашем исследовании какого-либо влияния на уровень кальция цветочной пыльцы-обножки, назначение которой не сопровождалось достоверными изменениями исследуемого показателя ни в одной экспериментальной серии.
В то же время назначение маточного молочка сопровождалось достоверным снижением уровня кальция в трех из шести экспериментальных серий. При этом отрицательная динамика средних значений составила в сериях спортсменов, занимающихся силовыми видами спорта, видами спорта, связанными с охлаждением тела и развивающими координацию движения 6,2%, 7,6% и 8,0% соответственно относительно серий контроля (таблица 8, диаграмма 8).
Аналогичный профиль изменения средних значений уровня кальция был получен и при использовании комплексного препарата «Апитонус», включающий маточное молочко. При его двухнедельном назначении отрицательная динамика средних значений составила в сериях спортсменов, занимающихся силовыми видами спорта, видами спорта, связанными с охлаждением тела и развивающими координацию движения 6,2%, 7,6% и 8,6% соответственно относительно серий контроля.
Таким образом, в нашем исследовании обнаружена способность маточного молочка и апикомпозиции «Апитонус» с его включением достоверно изменять уровень кальция у спортсменов, занимающихся тяжелой атлетикой, борьбой и восточными единоборствами, автоспортом, плаваньем и лыжным спортом.
Магний – биологически активный микроэлемент, являющийся активатором ряда ферментативных процессов. Магний необходим для нормального функционирования нервной и мышечной ткани, является вторым после калия внеклеточным катионом. В сыворотке крови находится в свободном и частично связанном состоянии. 1/3 магния в организме связана со скелетом. Нормальный уровень в сыворотке крови 0,7-1,2 ммоль/л [В.М.Лифшиц, В.И.Сидельникова, 1998]. Избыток магния в сыворотке приводит к замедлению проведения импульсов в проводящей системе сердца, к блокаде нервно-мышечной передачи. Дефицит магния вызывает судороги, делирий.
В нашем исследовании во всех сериях контроля средние значения уровня магния находились в пределах границ физиологической нормы.
Назначение таких моноапипрепаратов, как маточное молочко и цветочная пыльца-обножка не приводили к достоверным изменениям уровня магния в сыворотке крови (таблица 9, диаграмма 9).
Назначение меда сопровождалось достоверным увеличением среднего значения уровня магния в сыворотке крови у спортсменов, занимающихся плаванием и лыжным спортом (серия «виды спорта, связанные с охлаждением тела») на 8,7% выше уровня в соответствующей серии контроля.
Двухнедельный прием комбинированного апипрепарата «Апитонус», вызывал увеличение среднего значения уровня магния на 8,8% у спортсменов-спиринтеров (серия «скоростные виды спорта»).
Таким образом, «Апитонус» способен повышать уровень магния у спортсменов, занимающихся бегом на спринтерские дистанции, и что особенно ценно, у спортсменов пловцов и лыжников, у которых вследствие охлаждения наиболее часто встречается судорожный синдром.
Натрий – активный компонент водно-солевого обмена в организме, основной катион внеклеточной жидкости. В норме в плазме крови содержится 130-156 ммоль/л [В.М.Лифшиц, В.И.Сидельникова, 1998]. Гипер- натриемия наблюдается при значительных потерях жидкости, ограниченном потреблении воды, гиперфункции коры надпочечников, гипертермии. Гипонатриемия может проявляться как синдром солевой недостаточности.
Может возникнуть при потерях натрия с мочой, через кожу, желудочно- кишечный тракт, при избыточном потреблении воды.
В нашем исследовании не наблюдалось достоверных различий средних значений уровня натрия в сериях контроля различных видов спорта. Средние значения колебались от 143,25 ммоль/л в серии «спортивные игры» до 146,13 ммоль/л в серии «скоростные виды спорта» (таблица 11).
Назначение меда и цветочной пыльцы-обножки в нашем исследовании не сопровождалось достоверными изменениями средних значений уровня натрия, в то же время назначение маточного молочка как монопрепарата, так и в виде включения в апикомпозицию «Апитонус» сопровождалось достоверным увеличением средних значений уровня натрия в сериях у спортсменов, занимающихся силовыми видами спорта, видами спорта, развивающими преимущественно выносливость и связанными с охлаждением тела. При этом отмечалась положительная динамика значений уровней натрия на 6,7%, 4,3% и 6,0% соответственно указанным сериям при назначении маточного молочка (таблица 11, диаграмма 11) и на 4,8%, 4,1% и 5,7% при назначении «Апитонуса».
Таким образом, наиболее выраженное влияние на обмен натрия в нашем исследовании получено при монотерапии медом. Это влияние проявляется в способности меда увеличивать уровень натрия в крови у спортсменов, занимающихся тяжелой атлетикой, борьбой, плаваньем, лыжным спортом и у легкоатлетов-стайеров.
Подытоживая материал раздела о влиянии апипрепаратов на минеральный обмен, хотелось бы отметить, прежде всего, наиболее важные обнаруженные нами закономерности, такие как: разнонаправленное влияние на обмен калия маточного молочка и цветочной пыльцы-обножки, способность маточного молочка и «Апитонуса» уменьшать уровень кальция, меда и «Апитонуса» – повышать уровень магния и натрия.
Раздел 6.
Влияние биологически активных продуктов
пчеловодства на показатели
липидного обмена.
Триглицериды – эфиры глицерина и жирных кислот различной природы. Нормальное содержание триглицеридов в крови составляет 0,5-1,5 г/л, в плазме концентрация несколько ниже, чем в сыворотке крови. С возрастом содержание триглицеридов увеличивается. Желательный уровень триглицеридов сыворотки крови для мужчин – 0,45-1,84 ммоль/л. Уровень до 2,0 ммоль/л принято считать нормальным значением, 2,0-2,5 ммоль/л – погранично высоким, более 2,5 ммоль/л – высоким [Долгов В.В., Титов В.Н., Творогова М.Г. и др., 1999]. Повышение концентрации триглицеридов в физиологических условиях отмечается при стрессе, диете с высоким содержанием углеводов. Снижение уровня триглицеридов возможно при использовании больших доз аскорбиновой кислоты и недостаточности питания.
В нашем исследовании мы не обнаружили достоверных различий между средними значениями уровней триглицеридов в сыворотке крови у спортсменов из контрольных серий (таблица 13). Уровень триглицеридов не выходил за границы нормальных значений и колебался от 1,38 ммоль/л в серии видов спорта, развивающих координацию движений до 1,46 ммоль/л у спортсменов-спринтеров (серия «скоростные виды спорта»).
Двухнедельный прием меда в суточной дозе 1 г/кг массы тела сопровождался достоверным (таблица 13, диаграмма 13) снижением уровня средних значений триглицеридов сыворотки крови на 6,9% и 7,3% соответственно в экспериментальных сериях у спортсменов, занимающихся лыжным спортом и плаванием (серия «виды спорта, связанные с общим охлаждением»), автоспортом и восточными единоборствами (серия «виды спорта, развивающие преимущественно координацию движений»).
Ещё более выраженное снижение уровня триглицеридов, проявившееся к тому же и в других экспериментальных сериях, было зафиксировано нами при двухнедельном назначении маточного молочка в суточной дозе 30 мг. При этом происходило достоверное уменьшение средних значений уровня триглицеридов в сыворотке крови у спортсменов, занимающихся силовыми видами спорта (тяжелая атлетика и классическая борьба) на 11,7% ниже соответствующего уровня в серии контроля, на 7,8% у спортсменов, занимающихся лыжным спортом и плаванием (серия «виды спорта, связанные с общим охлаждением тела»), на 10,9% у спортсменов, занимающихся тэквондо, каратэ и автоспортом (серия «виды спорта, развивающие координацию движений») и на 12,2% у спортсменов, занимающихся баскетболом и футболом (серия «игровые виды спорта»).
Выраженное снижение уровня триглицеридов (максимальное в серии игровых видов спорта) было зафиксировано нами при двухнедельном назначении спортсменам цветочной пыльцы-обножки по 1 десертной ложке 3 раза в день. Это проявилось в достоверном снижении средних значений уровня триглицеридов на 18,6% в серии спортсменов, занимающихся лыжным спортом и плаванием (серия «виды спорта, связанные с охлаждением тела», на 11,8% в серии спортсменов, занимающихся восточными единоборствами и автоспортом (серия «виды спорта, развивающие координацию движений»), и на 13% у баскетболистов и футболистов (серия «спортивные игры»).
Применение комбинированного апипрепарата «Апитонус», сопровождалось в нашем исследовании достоверным снижением уровня триглицеридов во всех экспериментальных сериях, кроме видов спорта, развивающих выносливость и сопровождающихся длительным охлаждением тела (таблица 13, диаграмма 13). При этом отмечалось достоверное снижение средних значений уровня триглицеридов в сыворотке крови относительно соответствующих значений в сериях контроля на 11,7% у тяжелоатлетов и борцов (серия «силовые виды спорта»), на 9,4% у спринтеров (серия «виды спорта, развивающие скорость»), на 10,9% у спортсменов, занимающихся автоспортом, тэквондо и каратэ (серия «виды спорта, развивающие координацию движений») и на 13% у баскетболистов и футболистов (серия «игровые виды спорта»).
Таким образом, как это наглядно показано на диаграмме 13, биологически активные продукты пчеловодства оказывают существенное влияние на уровень триглицеридов в сыворотке крови, которое менее выражено у меда и в большей степени выражено у маточного молочка, цветочной пыльцы-обножки и «Апитонуса» у спортсменов, занимающихся спортивными играми и видами спорта, развивающими координацию движения.
Холестерин (холестерол) – компонент липидного обмена, имеющий наибольшее диагностическое значение. Находится в крови в свободном и связанном с другими веществами состоянии. Желательные или рекомендуемые величины – уровень холестерина, не влияющий на риск возникновения ИБС, – имеют определенные регионарные и этнические различия. Величины ниже 5,2 ммоль/л или 2,0 г/л свидетельствуют об отсутствии риска развития атеросклероза [В.М.Лифшиц, В.И.Сидельникова, 1998]. Увеличение концентрации холестерина – гиперхолестеринемия, является достоверным фактором риска атеросклероза. Высокий риск развития коронарного склероза имеет место при уровне холестерина, превышающем в возрасте 20-29 лет (а именно к этой возрастной группе относятся все принимающие в нашем исследовании эксперименте спортсмены) 5,69 ммоль/л. Такое увеличение возможно у спортсменов при применении андрогенов, при гиперлипидемиях II и III типа, заболеваниях печени с внутрипеченоч- ным и внепеченочным холестазом, алкоголизме, при диете, богатой углеводами и жирами. Снижение концентрации холестерина в крови происходит при приеме антихолестериновых препаратов, синдроме мальабсорб- ции, последствиях больших кровопотерь.
В нашем исследовании не было обнаружено достоверных различий средних значений уровня холестерина в сыворотке крови в сериях контроля различных видов спорта. Все средние значения не превышали возрастную физиологическую норму (таблица 14), с изменениями от самого низкого значения 4,86 ммоль/л у спортсменов-стайеров (серия «виды спорта, вырабатывающие выносливость»), до самого высокого значения – 4,93 ммоль/л у спортсменов, занимающихся автоспортом и восточными единоборствами (серия «виды спорта, вырабатывающие координацию движений»).
Двухнедельное назначение меда в суточной дозе 1 г/кг/массы тела не приводило к достоверным изменениям средних значений уровня общего холестерина в сыворотке крови (диаграмма 14), которые продолжали находиться в пределах границ физиологической возрастной нормы.
В то же время назначение всех других апипрепаратов сопровождалось достоверным снижением средних значений уровня общего холестерина в сыворотке крови. Так, назначение маточного молочка сопровождалось достоверным снижением уровня средних значений общего холестерина на 7,4%, 6,1%, 5,1%, 6,9%, 6,9% и 6,4% соответственно в сериях силовых, скоростных видов спорта, видов спорта, развивающих выносливость, сопровождающихся охлаждением, вырабатывающих координацию движений и спортивных играх (таблица 14, диаграмма 14).
Примерно такой же порядок степени уменьшения содержания общего холестерина наблюдался нами и при назначении цветочной пыльцы- обножки. После двухнедельного приема по 1 десертной ложке 3 раза в день снижение средних значений уровня общего холестерина составило относительно соответствующих значений в сериях контроля – на 6,6% у спортсменов, занимающихся тяжелой атлетикой и классической борьбой (серия «силовые виды спорта»), на 6,1% у легкоатлетов-спринтеров (серия «скоростные виды спорта»), на 5,1% у легкоатлетов-стайеров (серия «виды спорта, вырабатывающие выносливость»), на 5,6% у пловцов и лыжников (серия «виды спорта, связанные с длительным общим охлаждением тела»), на 7,9% у спортсменов, занимающихся восточными единоборствами и автоспортом (серия «вины спорта, развивающие координацию движений»), и на 6,9% у баскетболистов и футболистов (серия «спортивные игры»).
Как видно из полученных данных, в отличие от меда, маточное молочко и цветочная пыльца-обножка в нашем исследовании показали примерно равновыраженную способность к умеренному снижению содержания общего холестерина в сыворотке крови.
Назначение комбинированного апипрепарата «Апитонус», содержащего в своем составе 2% маточного молочка, в нашем исследовании, через две недели от начала приема приводило к достоверному снижению уровня общего холестерина относительно соответствующих значений в сериях контроля – в серии «силовые виды спорта» – на 7,1 % (несколько меньше, чем при монотерапии маточным молочном, но выше, чем при назначении цветочной пыльцы-обножки). В серии «скоростные виды спорта» соответствующее снижение уровня общего холестерина составило 6,4%, что выше, чем при назначении маточного молочка и пыльцы в виде монотерапии. В сериях «видов спорта, вырабатывающих выносливость», «видов спорта, сопровождающихся общим длительным охлаждением», «развивающих координацию движений» и «спортивных играх» соответствующее достоверное уменьшение уровня общего холестерина составило 7,2% 7,4%, 7,9% и 6,9% (таблица 14, диаграмма 14), что также, как правило, превосходило эффект монотерапией маточным молочком.
Таким образом, оценивая влияние биологически активных препаратов пчеловодства на уровень общего холестерина в сыворотке крови у спортсменов, можно сделать заключение, что наиболее эффективным рав- новыраженным гипохолестеринемическим эффектом обладали цветочная пыльца-^обножка, маточное молочко и апикомпозиция с его включением «Апитонус».
Липопротеидные частицы представляют собой макромолекулярные комплексы, внутренняя часть которых содержит нейтральные липиды (триглицериды и эфиры холестерина), а поверхностный слой состоит из фосфолипидов, неэтерифицированного холестерина и специфичных ли- пидтранспортных белков, называемых аполипопротеинами [Долгов В.В., Титов В.Н., Творогова М.Г. и др., 1999]. Липопротеиды классифицируют на основании подвижности их в электрическом поле (электрофорез) или гидратированной плотности при препаративном ультрацентрифугировании (флотация или седиментация). При электрофорезе липопротеиды разделяются на фракции, одна из которых остается на старте (хиломикроны), другие мигрируют к зонам глобулинов – бета-, пре-бета- и альфа- липопротеиды. По величине гидратированной плотности разделяют 5 классов липопротеидов – хиломикроны, липопротеиды очень низкой плотности (ЛПОНП), липопротеиды промежуточной плотности (ЛППП), липопротеиды низкой плотности (ЛПНП), липопротеиды высокой плотности (ЛПВП). По электрофоретической активности ЛПОНП соответствуют пребета- липопротеидам, ЛПНП – бета-липопротеидам, ЛПВП – альфа- липопротеидам. Хиломикроны остаются на старте.
Липопротеиды высокой плотности (ЛПВП), являющиеся антиатеро- склеротическим фактором, представлены тремя подклассами ЛПВП-1 (1,055-1,085 г/мл), ЛПВП-2 (1,063-1,12 г/мл) и ЛПВП-3 (1,12-1,21 г/мл). Основное значение в транспорте липидов придается ЛПВП-2 и ЛПВП-3, образующиеся несколькими путями, включая синтез и секрецию печенью и кишечником в процессе липолиза липопротеидов, богатых триглицерида- ми. ЛПВП забирают холестерин из клеток периферических тканей и других липопротеидов и эстерифицируют холестерин с участием фермента леци- тинхолестеринацилтрансеразы (ЛХАТ). Эфиры холестерина переносятся в ремнантные частицы, которые захватываются печенью, откуда холестерин экскретируется. Нормальное (желательное) содержание холестерина ЛПВП в сыворотке крови – свыше 1 ммоль/л, погранично низкий уровень – 0,91,0 ммоль/л, низкий уровень – менее 0,9 ммоль/л [Долгов В.В., Титов В.Н., Творогова М.Г. и др., 1999].
В нашем исследовании уровень средних значений холестерина ЛПВП в сериях контроля соответствовал значениям нормы с колебаниями от 1,1 ммоль/л в серии «спортивные игры», до 1,19 в серии «силовые виды спорта» (таблица 15). Средние значения в сериях контроля не отличались достоверно друг от друга.
Двухнедельное назначение меда в дозе 1 г/кг массы тела в сутки не сопровождался достоверными изменениями средних значений уровня холестерина липопротеидов высокой плотности.
Маточное молочко в дозе 30 мг в сутки через две недели после начала приема приводило в нашем исследовании к достоверному повышению средних значений уровня холестерина липопротеидов высокой плотности относительно соответствующих значений в сериях контроля на 9,5% у тяжелоатлетов и борцов (серия «силовые виды спорта»), на 11,2% у легкоатлетов-спринтеров (серия «скоростные виды спорта»), на 9,7% у пловцов и лыжников (серия «виды спорта связанные с длительным охлаждением тела») и на 10,8% у спортсменов, занимающихся восточными единоборствами и автоспортом (серия «виды спорта, развивающие координацию движений»), не влияя достоверно на уровень холестерина липопротеидов высокой плотности у легкоатлетов-стайеров, футболистов и баскетболистов (таблица 15, диаграмма 15).
Менее эффективным, по нашим наблюдениям, оказался эффект цветочной пыльцы-обножки – её назначение по 1 десертной ложке 3 раза в день не оказывало влияния на уровень холестерина ЛПВП в четырех экспериментальных сериях, и только в двух сериях – «силовые виды спорта» и «виды спорта, связанные с общим охлаждением тела» мы зафиксировали достоверное повышение уровня изучаемого показателя на 9,5% и 9,7% соответственно (ровно на столько же происходило повышение этих показателей при назначении маточного молочка).
Комбинированный апипрепарат «Апитонус», содержащий маточное молочко, ещё более эффективно и в большем числе серий оказывал эффект по повышению уровня холестерина ЛПВП, не оказывая достоверного влияния только на футболистов и баскетболистов (серия «спортивные игры»). При этом происходило повышение уровня холестерина ЛПВП на 11,6%, 11,2%, 9,8%, 9,7% и 10,8% соответственно в сериях силовых, скоростных видов спорта, видов спорта, развивающих выносливость, связанных с общим охлаждением тела и развивающих координацию движений (таблица 15, диаграмма 15).
Таким образом, в нашем исследовании установлена способность маточного молочка, цветочной пыльцы и апикомпозиции «Апитонус» вызывать повышение уровня холестерина липопротеидов высокой плотности у спортсменов (кроме занимающихся игровыми видами спорта), максимально выраженную у апикомпозиции «Апитонус.
Липопротеиды низкой плотности (ЛПНП) – основные переносчики холестерина в виде эфиров холестерина, являются атерогенным фактором. Они образуются из липопротеидов очень низкой плотности через липопротеиды промежуточной плотности. Период полужизни циркулирующих ЛПНП составляет приблизительно 2,5 дня. ЛПНП удаляются из крови посредством рецептор-опосредованного эндоцитоза в печень, где избыток холестерина окисляется в желчные кислоты и выводится из организма через кишечник. Нормальный уровень липопротеидов низкой плотности в сыворотке крови [Долгов В.В., Титов В.Н., Творогова М.Г. и др., 1999] – ниже 3,36 ммоль/л. Значения от 3,36 до 4,14 ммоль/л и свыше 4,14 ммоль/л относятся соответственно к погранично высоким и высоким.
В нашем исследовании не было обнаружено достоверных различий между средними значениями уровней холестерина липопротеидов низкой плотности в сериях контроля (таблица 16). При этом уровень ХЛПНП колебался от 3,06 ммоль/л у легкоатлетов-стайеров до 3,14 ммоль/л в сериях «скоростные виды спорта» и «виды спорта, развивающие координацию движений», находятся, таким образом в рамках физиологической нормы.
Двухнедельное назначение меда в суточной дозе 1 г/кг/массы тела не приводило к достоверным изменениям средних значений уровня холестерина липопротеидов низкой плотности в сыворотке крови (диаграмма 16), которые продолжали находиться в пределах границ физиологической возрастной нормы. Таким образом, мед в нашем исследовании не оказывал влияния на уровень общего холестерина и холестерина липопротеидов низкой и высокой плотности.
Назначение маточного молочка в нашем исследовании сопровождалось достоверным уменьшением средних значений уровней холестерина липопротеидов низкой плотности во всех сериях эксперимента относительно соответствующих серий контроля – на 13%, 11,6%, 9,6%, 13%, 12,6% и 8,3% в сериях силовых, скоростных видов спорта, видов спорта, развивающих выносливость, связанных с общим охлаждением тела, развивающих координацию движений и в спортивных играх (таблица 16, диаграмма 16).
Равновыраженный с сериями, в которых использовалось маточное молочко, характер приняла динамика уровня холестерина липопротеидов низкой плотности при назначении цветочной пыльцы-обножки – соответственно снижение уровня ХЛПНП составило 12,9%, 11,8%, 9,9%, 10,8%, 11,6% и 10,1%.
Наибольшая степень достоверного снижения средних значений уровня холестерина липопротеидов низкой плотности была зафиксирована в нашем исследовании при двухнедельном назначении апикомпозиции «Апитонус» – на 13,4%, 12,0%, 13,3%, 13,6%, 14,2% и 9,7% в сериях силовых, скоростных видов спорта, видов спорта, развивающих выносливость, связанных с общим охлаждением тела, развивающих координацию движений и в спортивных играх (таблица 16, диаграмма 16).
Таким образом наибольший и равновыраженный во всех сериях эффект снижения уровня холестерина липопротеидов низкой плотности в нашем исследовании оказывал «Апитонус», мед не влиял на этот показатель.
Для оценки соотношения атерогенных (ЛПНП) и антиатерогенных (ЛПВП) липопротеидов используется предложенный А.Н.Климовым [Долгов В.В., Титов В.Н., Творогова М.Г. и др., 1999] холестериновый коэффициент атерогенности (индекс атерогенности, ИА), рассчитываемый, как отношение разности уровней общего холестерина и холестерина липопротеидов высокой плотности к уровню холестерина липопротеидов высокой плотности. Индекс атерогенности является «идеальным» у новорожденных (не более 1), а у взрослых людей нормальное значение индекса атерогенности не должно превышать 3,0. Погранично высокое значение индекса атерогенности – от 3 до 4, высокое значение — более 4.
В нашем исследование средние значения индекса атерогенности в сериях контроля (таблица 17, диаграмма 17) составили от 3,15 в серии «силовые виды спорта» до 3,5 в серии «скоростные виды спорта, при этом средние значения в серии «спортивные игры достоверно превышали уровень серии «силовые виды спорта» на 9,4%. Таки образом, зафиксированные в нашем исследовании значения индекса атерогенности во всех исследуемых сериях контроля относятся к погранично высоким. Тем более интересно было выяснить, насколько гипохолестеринемический эффект апи- препаратов сможет оказать нормализующее воздействие.
Двухнедельное назначение меда в суточной дозе 1 г/кг/массы тела не приводило к достоверным изменениям средних значений индекса атерогенности. Тем не менее средние значения индекса во всех сериях, кроме серий «спортивные игры» и «виды спорта, развивающие координацию движений» опустились ниже отметки 3,0 (таблица 17). Определенные таким образом значения индекса атерогенности уже нельзя отнести к пограничным, поскольку они укладываются в границы физиологической возрастной нормы.
Двухнедельное назначение маточного молочка, цветочной пыльцы- обножки и апикомпозиции «Апитонус» сопровождалось в нашем исследовании достоверным снижением индекса атерогенности до нормальных значений во всех экспериментальных сериях (таблица 17, диаграмма 17). При этом снижение индекса атерогенности в серии силовых видов спорта составило соответственно 20,5%, 19,0% и 22,4%; в серии скоростных видов сорта – 21,6%, 18,0% и 21,9%; в серии видов спорта, вырабатывающих выносливость – 17%, 16,4% и 20,6%; в серии видов спорта, сопровождающихся длительным охлаждением тела – 20,2%, 18,8% и 20,8%; в серии видов спорта, развивающих координацию движений – 19,7%, 15,2% и 21,1%; и в серии спортивные игры – 11,2%, 15,5% и 14,5%.
Таким образом, в нашем исследовании установлено, что апикомпози- ция «Апитонус» наиболее эффективно и универсально нормализовывала значения индекса атерогенности у спортсменов.
Подытоживая результаты исследований липидного обмена, можно сделать заключение, что изменения в сериях контроля были обнаружены только при определении индекса атерогенности, на нормализацию которого наиболее эффективно влияла апикомпозиция «Апитонус». Наименьший антиатерогенный эффект был зафиксирован нами у меда.
Раздел 7.
Влияние биологически
активных продуктов пчеловодства
на показатели перекисного окисления липидов.
Реакция перекисного окисления липидов (ПОЛ) является универсальным механизмом повреждения клеток. В процессе перекисного окисления образуются свободные радикалы – промежуточные вещества, вступающие в биохимическую связь с важнейшими элементами клетка: липи- дами мембран, ядрами, белками, нуклеиновыми кислотами, вызывая токсический эффект и осложняя течение многих патологических процессов [С.П.Галиновский, 2000]. Активируют ПОЛ отрицательные экологические условия, воздействие различных ксенобиотиков, длительное пребывание на солнце, стрессы, курение, травмы, гиповитаминозы. В физиологических условиях контроль за образованием оксидантов осуществляется неферментной и ферментной системами антиоксидантной защиты. Неферментная системы представлена витаминами: С, Е, А и флавоноидами, а ферментная – каталазой, пероксидазой и др. С точки зрения универсальности воздействия на механизмы ПОЛ должны идеально подходить продукты пчеловодства: мед, пыльца, маточное молочко и их композиции, в которых в естественном виде и достаточном количестве, чтобы вызвать эффект, содержатся неферментные и ферментные антиоксиданты. Для оценки анти- оксидантного эффекта продуктов пчеловодства у спортсменов, занимающихся различными видами спорта мы исследовали в нашей работе три ключевых показателя степени активации перекисного окисления липидов – концентрацию малонового диальдегида (интегральный показатель активности ПОЛ), и динамику ферментного (НАДФ-Н-ПОЛ) и неферментного (аскорбатзависимого) перекисного окисления липидов.
При оценке уровня малонового диальдегида в крови спортсменов из серии контроля мы не обнаружили достоверных отклонений средних значений, колебавшихся от 12,36 нмоль/мл*мин в серии силовых видов спорта до 12,61 нмоль/мл*мин в серии скоростных видов спорта (таблица 18). Средний уровень малонового диальдегида в нашем исследовании составил (при расчете по всем сериям контроля) 12,49 нмоль/мл*мин. Далее нам предстояло выяснить, насколько возможно достоверное уменьшение этого показателя назначением апипрепаратов.
Двухнедельное назначение меда в дозе 1 г/кг/сутки, маточного молочка в дозе 30 мг/сут, пыльцы-обножки в суточной дозе 30 г и апикомпо- зиции «Апитонус» в дозе 500 мг/кг/сутки вызывало достоверное снижение уровня малонового диальдегида во всех экспериментальных сериях. При этом в сериях «силовые виды спорта» соответственные значения отрицательной динамики уровня малонового диальдегида составили 5,3%, 6,4%, 5,2% и 6,7% (таблица 18, диаграмма 18); в сериях «скоростные виды спорта» – 5,6%, 7,2%, 5,5% и 7,8%; в сериях «виды спорта, вырабатывающие выносливость» – 5,2%, 7,2%, 5,1% и 6%; в сериях «виды спорта, связанные с общим охлаждением» – 4,5%, 5,7%, 5,3% и 5,7%; в сериях «виды спорта, вырабатывающих координацию движений» – 5%, 6,1%, 5,1% и 6,2%; и в сериях «спортивные игры» – 5,2%, 5,2%, 5,2% и 5,6%».
Таким образом, в нашем исследовании установлена равновыраженная универсальная способность всех апипрепаратов и апикомпозиций с их включением снижать уровень малонового диальдегида в крови.
При оценке ферментного ПОЛ мы использовали в нашей работе в качестве ключевого параметра динамику НАДФ-Н-ПОЛ. В сериях контроля не наблюдалось достоверных изменений относительно среднего уровня НАДФ-Н-ПОЛ, составлявшего по всем шести сериям 6,83 нмоль/мл*мин.
Оценка влияния на динамику этого показателя показала, что назначение апипрепаратов не столь однозначно вызывало его уменьшение, как на уровень малонового диальдегида. Только назначение меда и «Апитонуса» (диаграмма 19) сопровождалось достоверным уменьшением уровня НАДФ- Н-ПОЛ во всех без исключения экспериментальных сериях.
Так, двухнедельное назначение меда в суточной дозе 1 г/кг сопровождалось снижением уровня НАДФ-Н-ПОЛ на 8,1% в серии «силовые виды спорта», на 6,9% в серии «скоростные виды спорта», на 7,4% в серии «виды спорта, вырабатывающие выносливость», на 6,3% в серии «виды спорта, связанные с длительным охлаждением тела», на 5,9% в серии «виды спорта, развивающие координацию движений» и на 6,9% в серии «спортивные игры».
Сопоставимый, равновыраженный (в несколько большей степени, чем при назначении меда) эффект наблюдался и при назначении апикомпозиции «Апитонус». Соответствующие значения оцениваемых показателей составили 9,4%, 6,9%, 7,4%, 6,8%, 6,7% и 7,3%.
Менее выраженное влияние на уровень НАДФ-Н-ПОЛ оказало в нашем исследовании применение монопрепаратов маточного молочка и цветочной пыльцы-обножки (диаграмма 19).
Соответствующие значения отрицательной динамики НАДФ-Н-ПОЛ в этих экспериментальных сериях составили соответственно – 6,6% и 4,4% (различие недостоверно) в силовых видах спорта; 4,7% и 4,7% в скоростных видах спорта; 5,4% и 5,2% в видах спорта, вырабатывающих выносливость у спортсменов; 3,5% (различие недостоверно) и 5,4% в серии видов спорта связанных с охлаждением тела; 6,1% и 5,7% в сериях видов спорта, развивающих координацию движений; 4,0% (различие недостоверно) и 3,5% (различие недостоверно) в сериях спортивных игр (таблица 19).
Иная картина наблюдалась при оценке уровня неферментного пере- кисного окисления липидов, оцениваемого по динамике аскорбатзависимо- го ПОЛ. В данном случае, в нашем исследовании наблюдалось преимущественное влияние маточного молочка и «Апитонуса» на снижение средних значений Аск-ПОЛ (диаграмма 20). В меньшей степени на динамику Аск- ПОЛ оказывал мед, и совершенно не влияло на этот процесс маточное молочко.
При назначении пыльцы-обножки и «Апитонуса» снижение уровня Аск-ПОЛ составило соответственно 7,8% и 6,8% в силовых видах спорта; 6,6% и 6,9% в скоростных видах спорта; 8,1% и 7,6% в видах спорта, вырабатывающих выносливость у спортсменов; 9,1% и 8,8% в серии видов спорта, связанных с охлаждением тела; 7,2% и 6,7% (различие недостовер- 65
но) в сериях видов спорта, развивающих координацию движений; 8,1% и 8,7% в сериях спортивных игр (таблица 20).
Таким образом, мед и «Апитонус» в нашем исследовании оказывали выраженное снижение уровня Аск-ПОЛ у спортсменов.
Двухнедельное назначение меда в суточной дозе 1 г/кг сопровождалось достоверным снижением средних значений уровня Аск-ПОЛ только в трех из шести экспериментальных сериях – «скоростные виды спорта» – 6,5%, «виды спорта, развивающие выносливость» – 7,4%, и «виды спорта, сопровождающиеся длительным общим охлаждением тела» – 8,8% (таблица 20).
Таким образом, подытоживая результаты изучения влияния продуктов пчеловодства на процессы перекисного окисления липидов, можно сделать заключение, что все апипрепараты обладают способностью влиять на эти процессы – равно выраженно на динамику малонового диальдегида, и преимущественное воздействие меда и «Апитонуса» на процессы ферментного ПОЛ и цветочной пыльцы-обножки и «Апитонуса» на процессы неферментного ПОЛ.