Супы для спортсменов

Тайский суп с курицей

Время на приготовление – 3 часа

Состав продуктов на 2 персоны:

• Куриное филе – 1.5 кг;
• Вода – 2 литра;
• Луковица – 1 шт. нарезанная на 4 части;
• Нашинкованная кинза;
• 2 стебля измельчённого цимбопогона
• 2 нарезанных лимы (одна из разновидностей лайма);
• Специи (по вкусу).

Приготовление:

Куриные грудки поместить в кастрюлю с водой, затем вскипятить воду и собрать пенку. После чего добавить другие компоненты блюда и готовить на медленном огне в течение 2-х часов, иногда помешивая бульон. Лима способствует появлению у блюда насыщенного кисло-сладкого вкуса. Из зелени рекомендуется добавлять одну кинзу.

 

 

 

Куриный суп с яйцом пашот

Время на приготовление – 35 мин.

Состав продуктов на 2 персоны:

• Куриное филе – 2 шт.
• Куриные яйца – 3 шт.
• Зелёный лук;
• Вода – 1 литр.

Грудки варить в течение 20-30 мин. (до готовности). Нарезать зелёный лук, затем поместить его в воду. Яйца вылить по отдельным мискам. Сделать огонь помедленнее и не торопясь залить яйцами воду, в которой готовится курица. После чего готовить бульон ещё в течение 5 мин. потом снять с плиты и дать блюду постоять около 10-15 мин.

 

Суп из курицы с тофу

Время на приготовление – 35 мин.

Состав продуктов на 2 персоны:

• Куриная грудка – 1 шт.
• Вода – 1 литр;
• Куриные яйца – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик;
• Сыр тофу;
• Сок лимона;
• Приправы (по вкусу).

Залейте кастрюлю холодной водой и поместите в неё куриное мясо на 20 мин. для варки. После варки, убрать курицу из воды и нарезать на части, затем нарезанные куски курицы опять поместить в воду. В готовящийся суп вылить 1 сырое куриное яйцо, второй яйцо необходимо сварить вкрутую. Посолите, поперчите. Порежьте сыр тофу и второе яйцо на кусочки, затем добавьте всё это в воду. Чеснок нарезать очень мелко и поместить в готовящийся суп. Для вкуса разрешается капнуть в суп соком лимона.

 

Суп с овсянкой

Время на приготовление – 45 мин.

Состав продуктов на 2 персоны:

• Куриные грудки – 2шт.
• Вода – 1 литр;
• Луковица – 1 шт.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Овсяные отруби – несколько ложек;
• Укроп;
• Зелёный лук;
• Соль, специи.

Залейте холодной водой кастрюлю и поместите в неё мясо на 20 мин. Во время варки не забывайте снимать пенку. После этого достаньте грудки, нарежьте её на частики и опять закиньте в бульон. Пока вариться курица нарежьте лук на мелкие части и добавьте их в кипящую воду. Используйте специи, соль, перец по вкусу. Залейте в суп сырое яйцо и варите ещё 5-7 мин. В самом конце, перед снятием с огня, насыпьте в суп овсянку. Перед подачей к столу украсьте блюдо укропом.

 

Суп с желтками

Время на приготовление – 20 мин.

Состав продуктов на 4 персоны:

• Бульон с говядиной – 1.5 литра;
• Куриные яйца – 8 шт.
• Специи, соль.

 

 

 

Отварить говяжий бульон. Отделить желтки и залить их в пустую кастрюлю, затем налить в неё 500 мл бульона и смешать вместе с белками. После чего, варить полученный бульон с яйцами на водяной бане. Во время варки суп должен загустеть, как только это произошло, выключить плиту и дать ему настояться.

Далее суп разлить по тарелкам. Бульон, если это необходимо, можно разогреть повторно, если суп получился слишком густой.

 

Рыбный суп с консервами

Время на приготовление – 20 мин.

Состав продуктов на 2 персоны:

• Рыбные консервы – 300 г.
• Вода – 1 литр;
• Луковица – 1шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Укроп;
• Соль, перец.

Залейте кастрюлю холодной водой, доведите до кипения, добавьте соль. Нарезать мелко луковицу. Немного помять рыбные консервы ложкой. Добавьте лук и лавровые листья в кастрюлю. Затем добавить перца и рыбные консервы, после чего настаивать на огне в течение 5 мин. В конце приготовления добавить мелко нарубленный укроп.

 

Окрошка на кефире

Время на приготовление – 15 мин.

Состав продуктов на 2 персоны:

• Обезжиренный кефир – 400-500 мл.
• Минеральная вода без газа – 120 мл.
• Ветчина – 2 куска (можно также использовать для приготовления куриное мясо и кальмары);
• Куриные яйца (варёные) – 2 шт.
• Уксус – 1\2 ст. ложки.
• Укроп, зелёный лук.
• Перец, соль.

Нарезать мясо и яйца на кубики, нарубить зелень. Разложить всё это по тарелкам. Свержу налить кефир, который может быть разбавлен водой. Посолить, поперчить (по вкусу). Окрошка подаётся охлаждённой.