Диетологи из Cornell University определили, как место приёма пищи влияет на вкус употребляемых продуктов. В частности, вкус сыра при употреблении молочного продукта менялся в зависимости от визуальной картины во время трапезы. Об этом информирует Journal of Food Science.
Содержание
Вкус сыра в виртуальном коровнике
Чтобы понять, как вкус пищи и, в частности, вкус сыра зависит от того, что в этот момент видит человек, учёные исследовали 50 добровольцев. Для экономии времени и сил специалисты не стали возить участников по разным местам. Вместо этого учёные использовали виртуальную реальность, благодаря которой испытуемые видели любые визуальные образы во время эксперимента.
Перед началом исследования участникам раздали по 3 образца сыра. При этом их нужно было съесть, находясь в очках виртуальной реальности. Во время дегустации молочного продукта испытуемых виртуально перемещали по нескольким объектам, среди которых были университетский офис, парк, а также местный коровник.
Что интересно, все 3 образца сыра были одинаковыми на вкус, поскольку были одного и того же сорта. Однако участники об этом не знали.
Смакуя сыр в оцифрованных местах, участники по-разному отзывались о его вкусе в зависимости от виртуального местонахождения. Со слов участников, вкус сыра в виртуальном коровнике был намного хуже, чем при поедании молочного продукта в 3D-парке или в виртуальном офисе.
Помимо этого, все образцы сыра показались участникам неодинаково солёными. Хотя учёные не обнаружили существенной разницы между образцами. Тем более что все тестируемые в эксперименте сыры относились к одному и тому же сорту.
Результаты исследования
Результаты исследования показывают важность визуальной картины при потреблении пищи. Приятный вид из окна, красивая скатерть на столе и даже симпатичные фотообои в доме – всё это, по словам учёных, влияет на наши вкусовые ощущения. Поэтому, чтобы ощутить всю полноту вкуса любимой пищи, диетологи из Cornell University рекомендуют сделать место вашей постоянной трапезы максимально “аппетитным” на вид.
Разумеется, не стоит забывать и о качестве потребляемых продуктов. Ведь если кушать всё подряд, ставя вкус во главу угла, можно быстро набрать несколько лишних килограммов. Благо от них можно легко избавиться.
Растяжения на тренировке: какие витамины помогут укрепить мышцы и связки?
Боль на тренировке возникает не только от честно выполненной работы, но и по причине различных травм. Наиболее распространенными из них являются растяжения мышц и связок. Если такие несерьезные, на первый взгляд, повреждения возникают слишком часто – это уже серьезный повод для беспокойства. Ведь, как известно, где тонко, там и рвется.
Причины заниматься спортом: топ-5. Тренируйся, пока не поздно
Дела на работе, домашние заботы, соцсети – все это нещадно пожирает наше свободное время. Даже поход в фитнес-зал после 30 лет дается непросто. При этом банальная зарядка с гантелями уже вас не устраивает и хочется чего-то большего. Какие главные причины заниматься спортом? Где взять мотивацию записаться в секцию плавания, боевых искусств или просто поиграть в…
Адаптогены растительного происхождения: повысить качество жизни легко!
Сегодня адаптогены растительного происхождения являются средством, способным ощутимо улучшить качество жизни человека, занятого практически в любой сфере деятельности. В нашей статье мы разоблачаем самые распространенные мифы и заблуждения об этих препаратах и освещаем точку зрения академической науки на их счет. А также, разумеется, предлагаем читателю ознакомиться со списком лучших, на наш взгляд, адаптогенов растительного происхождения.
В сладком плену. Каковы причины зависимости от сладкого и как от неё избавиться
Зависимость от сладкого имеет как физиологические, так и психологические аспекты. В этом отношении она напоминает пристрастие к алкоголю или наркотическим веществам. Хотя, в отличие от последних, полный отказ от кондитерских изысков тоже не имеет особого смысла. Мы предлагаем подробно разобраться в природе этого явления и дадим ответ на вопрос, как бороться с зависимостью от сладкого.
