Зачем нужны диеты. Лечебные столы по Певзнеру: разрешенные продукты питания

 Многие люди считают, что к диетам нужно прибегать только для того, чтобы избавиться от лишнего веса.

Зачем нужны диеты? Диета — это правила употребления человеком пищи. Диеты могут отличаться химическим составом, кулинарной обработкой продуктов, а так же временем и интервалом приёма пищи. Выбор продуктов питания и выбор диеты оказывают влияние на здоровье человека. Надо сказать, что диеты составляются для разных целей. От цели, собственно, зависит её суть.

О применении диет известно довольно давно. Так, древнегреческие атлеты для того чтобы поддерживать хорошую физическую форму накануне состязаний, начинали употреблять большое количество мяса, при этом исключали из рациона хлеб, фрукты и овощи. Такие диеты так же использовались для снижения веса.

 

Диеты, лечебное питание и медицинские диеты

 

Существуют разные виды диет:

• белковые диеты,
• жировые диеты,
• монодиеты,
• низкоуглеводные диеты,
• быстрые диеты,
• национальные диеты,
• разгрузочные диеты,
• маложирные диеты,
• диеты звёзд,
• низкокалорийные диеты,
• очищающие диеты,
• лечебные диеты,
• медицинские диеты.

Для диеты важны не только правильно подобранные продукты, но и часто способ их приготовления. Не меньшую роль играют: температура подачи пищи и частота её приёма. Все диеты исключают употребление алкоголя.

Медицинские диеты — одни из самых строгих, так как они направлены на лечение конкретных заболеваний. К таким диетам прибегают в тех случаях, когда человеку по-другому уже никак не обойтись. Как правило, их советует врач. Однако такие диеты могут не только лечить уже имеющееся заболевание, но предотвратить его. Человек с предрасположенностью к какому-либо заболеванию может придерживаться некоторых правил из этих диет.

Лечебные учреждения (больницы и санатории) применяют номерную систему диет по М.И. Певзнеру.

Певзнер Мануил Исаакович(1872-1952 гг.) — врач-терапевт, гастроэнтеролог, диетолог, профессор Центрального института усовершенствования врачей (с 1932 г.), при его участии был создан институт питания Академии Наук. Является автором системы диет по группам заболеваний.

 

 

 

 

15 медицинских диет: лечебные столы по Певзнеру

Всего различают 15 лечебных диет. Медицинскую диеты принято называть «стол». Некоторые из столов существуют в нескольких вариантах. Все это лечебные столы по Певзнеру.

• Диета-стол №1,1-а, 1-б — применяется при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Диета-стол №2 — при хроническом и остром гастрите.
• Диета-стол №3 — при запорах.
• Диета-стол №4, 4-а, 4-б, 4-в — при болезнях кишечника и диареи.
• Диета-стол №5, 5-а — при заболеваниях желчных путей и печени.
• Диета-стол №6 — при мочекаменной болезни и подагре.
• Диета-стол №7, 7-а, 7-б — при хронических и острых нефритах.
• Диета-стол №8 — при ожирении.
• Диета-стол №9 — при сахарном диабете.
• Диета-стол № 10 — при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
• Диета-стол № 11 — при туберкулёзе.
• Диета-стол №12 — при заболеваниях нервной системы.
• Диета-стол № 13 — при острых инфекционных заболеваниях.
• Диета-стол №14 — при болезнях почек с отхождением оксалатных камней.
• Диета-стол №15 — заболевания, не требующие особых диет.

 

 

Лечебный стол по Певзнеру №1: разрешенные продукты питания

Лечебный стол по Певзнеру №1 рекомендуется при снижении обострения язвенной болезни, продолжительность 6 — 12 месяцев после обострения, и при гастрите с повышенной кислотностью.

 

 

Разрешенные продукты питания при гастрите с повышенной кислотностью

При гастрите разрешены следующие продукты питания:

• протёртые овощные (кроме капусты),
• молочные и крупяные супы (не мясные и не рыбные),
• пюрированные варёные овощи,
• протёртые каши с маслом,
• постное отварное мясо,
• раба нежирных сортов (щука, треска, окунь),
• паровые мясные и рыбные котлеты,
• отварная курица (без кожицы),
• подсолнечное масло,
• оливковое и сливочное масло,
• молоко,
• некислая простокваша,
• сливки,
• нежирный протёртый творог,
• некислая сметана,
• яичные паровые омлеты,
• чёрствый белый хлеб,
• несдобные белые сухари,
• ягоды и фрукты сладких сортов,
• фруктовые, ягодные и овощные соки,
• настой шиповника,
• компоты из сладких ягод,
• сахар,
• варенье,
• слабые какао и чай с молоком.

Когда состояние больного улучшается, пищу можно принимать в не протёртом виде. Ограничение поваренной соли до 8 гр. Добавляются витамины А, С, группы В. Рекомендуется частый приём пищи: до 5 — 6 раз. Нужно употреблять пищу не в горячем и не в слишком холодном виде.

 

 

Лечебный стол по Певзнеру №1-а: разрешенные продукты питания

Лечебный стол по Певзнеру №1-а рекомендована во время обострения хронического гастрита с повышенной кислотностью, при обострениях язвы.

 

 

Разрешенные продукты питания при обострениях хронического гастрита с повышенной кислотностью и при обострениях язвы

Если у человека гастрит с повышенной кислотностью или обострение язвы желудка, ему разрешается применять следующее птание:

• слизистые крупяные супы,
• жидкие каши,
• молоко
• паровые омлеты,
• пюре из нежирной рыбы или мяса,
• сливочное и оливковое масло,
• кисели,
• сливки,
• фруктовые соки,
• отвар шиповника,
• слабый чай.

Ограничение соли до 8 гр., воды до 1,5 л. Принимать пищу через каждые 2 — 3 часа в тёплом виде.

 

Лечебный стол по Певзнеру 1-б: разрешенные продукты питания

Рекомендована при прекращении обострения язвенной болезни и хронического гастрита.

 

Разрешенные продукты питания при обострении язвенной болезни и обострении хронического гастрита

кроме ранее перечисленных блюд, при язве и хроническом гастрите можно употреблять:

• рыбные и мясные паровые котлеты,
• протёртые молочные и овощные супы,
• жидкие молочные каши,
• пшеничные сухари.

Ограничение потребления соли. Приём пищи 5 — 6 раз в день.

 

Лечебный стол по Певзнеру №2: разрешенные продукты питания

Рекомендуется при хроническом колите (вне обострения) и хроническом гастрите с пониженной кислотностью (или без неё).

Разрешенные продукты питания при хроническом колите, гастрите с пониженной кислотностью

Если у человека гастрит или колит и кислотность понижена,  то можно употреблять:

• протёртые овощные и крупяные супы на мясном или рыбном бульоне,
• нежирное мясо,
• отварная курица,
• котлеты,
• малосольная нежирная сельдь,
• молоко,
• сливочное масло,
• кисломолочные продукты,
• белый чёрствый хлеб,
• фруктовые и овощные соки,
• фрукты и овощи,
• кофе,
• чай,
• какао,
• сахар,
• мармелад.

Пищу принимают преимущественно в виде пюре. Приём пищи 5 — 6 раз в сутки.

 

Лечебный стол по Певзнеру №3: разрешенные продукты питания

Рекомендован при атонических запорах.

 

Разрешенные продукты питания: хронический атонический запор

Если у человека хронический запор, то ему можно употреблять следующие продукты:

• продукты с большим содержанием растительной клетчатки,
• чернослив,
• инжир,
• овощные и фруктовые соки,
• компоты,
• свекольное, морковное пюре,
• пюре из вареных сухофруктов (чернослив, курага),
• черный хлеб,
• простокваша,
• молоко,
• сливки,
• однодневный кефир,
• мед,
• гречневая и перловая рассыпчатые каши,
• мясо,
• жаренная рыба,
• масло сливочное и растительное,
• сахар.
• обильное питье, включая газированные минеральные воды.

 

 

Не рекомендованные продукты питания: при атоническом запоре

При атоническом запоре запрещаются к употреблению продукты:

• крепкий чай,
• какао,
• слизистые супы,
• кисели.

При спастических запорах, которые возникают из-за повышенной двигательной возбудимости кишечника, нужно резко ограничить продукты, содержащие большое количество растительной клетчатки (допускается небольшое количество вареных или сырых протёртых овощей).

 

Лечебный стол по Певзнеру №4: разрешенные продукты питания

Рекомендован при продолжающейся диареи и обострениях кишечных заболеваний.

 

Разрешенные продукты питания при диарее и кишечных заболеваниях

При кишечных инфекциях и диарее можно употреблять:

• крепкий кофе на воде,
• какао,
• крепкий чай,
• белые чёрствые сухари,
• протёртый свежий творог,
• слизистые супы на воде,
• протертые рисовая и манная каши на воде,
• отварные рыба и мясо,
• паровые котлеты из рубленного мяса с добавлением в фарш риса вместо хлеба,
• нежирный трехдневный кефир,
• отвары черники, сушеной чёрной смородины,
• кисели,
• желе из черники.

Ограничение употребления поваренной соли. В рацион добавляются витамины С, В1, В2, РР. Питание — до 5 — 6 раз в день.

 

 

 
 

Лечебный стол по Певзнеру №4-а: разрешенные продукты питания

Показан при колите с проявлением процессов брожения.

 

Разрешенные продукты питания при колите с процессами брожения:

Меню то же, что и в диете №4, но с ограничением продуктов и блюд, содержащих большое количество углеводов (каши; хлеб — не больше 100 г в день; сахар — не больше 20 г в день); повышают количество белков за счет потребления мясных блюд, творога и др.

 

Лечебный стол по Певзнеру №4-б: разрешенные продукты питания

Рекомендуется при хроническом колите при затихании обострения.

 

Разрешенные продукты питания после обострения хронического колита

Если обострился хронический колит, можно кушать:

• двухдневный белый хлеб,
• несдобное печенье,
• бисквит сухой,
• бульон с фрикадельками,
• крупяные супы на слабом рыбном бульоне,
• протёртые каши (кроме пшённой) со сливочным маслом,
• отварные и паровые протертые овощи,
• некислая сметана,
• кефир,
• простокваша,
• компоты,
• кисели из сладких ягод,
• чай, кофе с молоком.

Поваренной соли 8 — 10 г.

Добавляются витамины С, группы В. Приём пищи 4 — 6 раз в сутки. Пища подается в теплом виде.

 

Лечебный стол по Певзнеру №4-в: разрешенные продукты питания

Рекомендован при острых заболеваниях кишечника в период выздоровления, как переход к рациональному питанию; при хронических заболеваниях кишечника в период затихания обострения, а также вне обострения при сопутствующих поражениях других органов пищеварения.

Меню — это физиологически полноценная диета с повышенным содержанием белка и небольшим ограничением поваренной соли, исключающая продукты и блюда, усиливающие в кишечнике брожение и гниение, повышающие его секреторную и двигательную функции, секрецию желудка, поджелудочной железы, желчеотделение.

Пища подаётся в не измельченном виде, готовится на пару, варится в воде или запекается. Приём пищи: 5 раз в день.

 

 

Лечебный стол по Певзнеру №5: разрешенные продукты питания

Рекомендуется при заболеваниях желчного пузыря, желчевыводящих путей и печени вне стадии обострения.

 

Разрешенные продукты питания при заболеваниях желчного пузыря, желчевыводящих путей и печени

Если у человека патология желчного пузыря или желчевыводящих путей, печени, ему разрешается употреблять в пищу:

• молочные супы,
• крупяные супы на овощном отваре,
• отварное мясо,
• нежирная птица,
• нежирная отварная рыба,
• молоко,
• свежая простокваша,
• кефир,
• творог до 200 г в день,
• каши и мучные блюда (кроме сдобы),
• белый хлеб,
• черствый чёрный хлеб,
• спелые фрукты,
• ягоды (сладких сортов),
• овощи и зелень в сыром или вареном виде (особенно морковь, свекла),
• мед,
• варенье,
• сахар (до 70 г в день),
• фруктовые и овощные соки,
• чай с молоком не крепкий.

Уменьшают количество жиров (сливки, сливочное до 10 г и растительное масло 20 — 30 г),

• одно яйцо в день.

Поваренной соли до 10 г.

Добавляются витамины A, C, B1, B2, B12, фолиевую кислота, PP, K.

Приём пищи: 5 раз в день в измельченном виде.

Не допускается употребление алкогольных напитков.

 

Не разрешенные продукты питания при заболеваниях желчного пузыря, желчевыводящих путей и печени

Продукты, которые нельзя употреблять в пищу:

• печень,
• мозги,
• шпик,
• бобовые,
• грибы,
• шпинат,
• щавель,
• лук,
• сдоба,
• жирные сорта мяса и рыбы,
• пряности,
• уксус,
• консервы,
• мороженое,
• какао,
• газированные напитки,
• шоколад,
• кремы.

 

 

Лечебный стол по Певзнеру №5-а: разрешенные продукты питания

Рекомендован при хроническом панкреатите.

Отличается от диеты «Стол №5» повышенным содержанием белков (до 150 г).

Меню: все блюда готовятся в на пару, в протертом или измельченном виде.

 

 

Лечебный стол по Певзнеру №6: разрешенные продукты питания

Рекомендован при мочекаменной болезни с отхождением камней и подагре.

 

Разрешенные продукты питания при мочекаменной болезни и подагре

Разрешено питаться следующими продуктами:

• молочные продукты,
• белый и черный хлеб,
• сахар,
• мед,
• овощные вегетарианские супы,
• фруктовые и молочные крупяные изделия,
• сладкие фрукты,
• варенье,
• ягодные и фруктовые соки,
• морковь,
• салат,
• яйца,
• мясо,
• нежирная рыба — 2-3 раза в неделю.

Снижение поваренной соли до 6-8 г; вводится большое количество жидкости (до 2-3 литров). Добавляются витамины С и B1.

 

Не рекомендуемые продукты питания:

• пряных веществ,
• мясных супов и отваров,
• печени,
• почек,
• мозгов,
• жареного и копчённого мяса,
• грибов,
• бобовых,
• щавеля,
• шпината,
• кофе,
• какао,
• шоколада,
• алкогольных напитков.

 

 

Лечебный стол по Певзнеру №7: разрешенные продукты питания

Рекомендуется при хронических заболеваниях почек (без почечной недостаточности).

 

Разрешенные продукты питания: хронические заболевания почек и различные нефриты

При нефрите и и заболеваниях почек можно есть:

• вегетарианские и молочные супы,
• варёные куском рубленные или протёртые нежирные сорта мяса и птицы,
• варенная куском нежирная отварная рыба,
• белый или серый отрубной, выпекающийся без соли хлеб,
• одно яйцо в день,
• каши молочные с маслом,
• мучные блюда,
• молоко и молочнокислые продукты,
• творог,
• сырые или отварные овощи,
• зелень (кроме редиса, сельдерея, шпината),
• ягоды,
• фрукты,
• сухофрукты,
• тыква,
• арбузы,
• дыня,
• сахар,
• мед,
• варенье.

Для улучшения вкуса можно использовать тмин, высушенный укроп, корицу, лимонную кислоту. Уменьшают количество поваренной соли до 3-5 г (выдают отдельно, пища готовится без соли).

Добавляются витамины А, С, В1, В12, К.

Увеличение потребления свободной жидкости до 800-1000 мл в день. Приём пищи 5-6 раз в день.

 

Исключаются из рациона продукты:

• газированные напитки,
• бобовые,
• соленья,
• закуски,
• копчености,
• консервы.

 

 

Лечебный стол по Певзнеру №7-а: разрешенные продукты питания

Показан при затихании острого воспалительного процесса в почках.

Является переходной от диеты «Стола №7-а» к диете «Столу №7».

 

Разрешенные продукты питания: после воспаления почек

Если воспаление почек прошло, можно употреблять в пищу:

• белый бессолевой хлеб,
• тощие сорта мяса и рыбы в отварном виде 1-3 раза в неделю,
• уменьшение количества поваренной соли до 2 г на руки,
• увеличение свободной жидкости до 800 — 1000 мл.

При приготовлении пищи используется не больше 2-4 г соли.

 

Лечебный стол по Певзнеру №8: разрешенные продукты питания

Рекомендован при ожирении и сопутствующих заболеваниях, не требующих специальных диет.

Основные принципы: уменьшение энергоценности рациона за счет углеводов, особенно легкоусвояемых, частично жиров, при нормальном содержании белка.

 

Разрешенные продукты питания при ожирении

Если у вас ожирение, вам необходимо питаться следующим образом:

• ограничение свободной жидкости и возбуждающих аппетит продуктов
• ржаной и белково-пшеничный отрубной хлеб (100-150 г ),
• овощные и жидкие крупяные на овощном бульоне супы,
• постные щи или борщ,
• окрошка,
• свекольник;
• супы на слабом мясном или рыбном бульоне с фрикадельками (до 250-300 г за прием) 2-3 раза в неделю;
• нежирные сорта мяса,
• птицы,
• рыбы — в отварном, запеченном или тушеном виде,
• морепродукты — до 150-200 г в день;
• молоко и кисломолочные продукты,
• творог,
• сыр нежирных сортов.

Овощи и фрукты, во всех видах, большая часть сырыми.

 

Не рекомендуется употребление продуктов питания при ожирении

При ожирении нельзя употреблять в своем питании:

• изделий из пшеничной муки высшего и 1-го сорта и сдобного теста;
• картофельных, бобовых и макаронных супов;
• жирных сортов мяса, птицы и рыбы.

 

 

Требуется исключить из рациона питания:

• колбасы,
• копчености,
• мясные и рыбные консервы, а так же жирный творог,
• сыры,
• сливки,
• рис,
• манная и овсяная крупы,
• макаронные изделия,
• бобовые,
• сладкие сорта плодов и ягод;
• сахар,
• кондитерские изделия,
• варенье,
• мед,
• сладкие соки,
• какао;
• мясные и кулинарные жиры;
• жирные и острые закуски,
• соусы,
• майонез,
• все пряности и специи.

 

 

Лечебный стол по Певзнеру №9: разрешенные продукты питания

Сахарный диабет средней и легкой тяжести.

Основные принципы: диета с энергоценностью, умеренно сниженной за счет легкоусвояемых углеводов и животных жиров, с исключением сахара и сладостей и применением сорбита и ксилита.

 

Разрешенные продукты питания при сахарном диабете средней тяжести

Если у человека сахарный диабет, ему разрешены следующие продукты питания:

• ржаной, пшеничный и белково-отрубной хлеб,
• не сдобные мучные изделия;
• овощные супы,
• нежирные мясные и рыбные бульоны;
• нежирные сорта мяса, птицы и рыбы;
• молоко,
• кисломолочные продукты,
• нежирный творог и сыры,
• овощи и фрукты.

 

 

Рекомендуются крупы

В пишу употреблять можно:

• гречневая,
• ячневая,
• пшенная,
• овсяная,
• перловая;
• бобовые,
• картофель и овощи.

 

 

Не рекомендовано употребление продуктов

При сахарном диабете средней тяжести нельзя употреблять следующие продукты:

• изделий из сдобного теста,
• концентрированных жирные бульонов,
• жирных сортов мяса, рыбы, птицы, колбас, соленой рыбы, соленой рыбы, сливок, сладких творожных сырков;
• риса, манной крупы, макаронных изделий,
• соленых и маринованных овощей.

 

 

Требуется полностью исключить из рациона питания

Этот список продуктов необходимо точно исключить из своего рациона:

• виноград,
• изюм,
• сахар,
• варенье,
• конфеты,
• сладкие соки,
• лимонады на сахаре;
• мясные и кулинарные жиры.

 

 

Лечебный стол по Певзнеру №10: разрешенные продукты питания

Заболевания сердечно-сосудистой системы (в том числе с недостаточностью кровообращения 1 и 2-а степени).

Основные принципы: небольшое уменьшение жиров и углеводов, ограничение веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы.

 

Разрешенные продукты питания при заболеваниях сердечно-сосудистой системы

При заболеваниях сердца и кровообращения можно употреблять в пищу:

• вчерашней выпечки хлеб,
• не сдобные печенья и бисквит;
• вегетарианские супы;
• нежирные сорта мяса, рыбы, птицы;
• молоко, кисломолочные напитки и творог;
• отварные макаронные изделия;
• отваренные или запеченные овощи;
• мягкие спелые фрукты и ягоды,
• мед,
• варенье.

 

 

Рекомендуется исключить из рациона

Этот список продуктов необходимо исключить из своего рациона питания:

• свежий хлеб,
• изделия из сдобного теста,
• супы из бобовых,
• мясные, рыбные и грибные бульоны,
• жирные сорта мяса, рыбы, птицы, почки, копчености, колбасы,
• соленую рыбу, соленые и жирные сыры, соленые, маринованные и квашеные овощи,
• плоды с грубой клетчаткой,
• шоколад,
• крепкий чай, кофе и какао.

 

 

Лечебный стол по Певзнеру №11: разрешенные продукты питания

Туберкулез легких, костей, лимфатических узлов, суставов при не резком обострении или затихании обострения, истощение после инфекционных болезней, операций, травм.

Основные принципы: повышается энергоценность питания с увеличением количества белков, особенно молочных, витаминов и минералов.

В меню используются практически любые пищевые продукты и блюда за исключением очень жирных сортов мяса и птицы, бараньего, говяжьего и кулинарного жиров, а также тортов и пирожных с большим количеством крема.

 

 

Лечебный стол по Певзнеру №12: разрешенные продукты питания

Рекомендован при функциональных заболеваниях нервной системы

Меню: стол разнообразный, особенно рекомендуются блюда из языка и печени, а так же молочные продукты и бобовые, которые содержат соли фосфата.

 

 

Требуется исключить из рациона

Острую пищу, копчености и солености при заболеваниях нервной системы необходимо исключить:

• острые приправы,
• крепкие наваристые супы,
• копчености,
• жирные, жареные блюда, особенно мясные, действующие возбуждающе на нервную систему,
• алкоголь, крепкий чай, кофе.

Несколько ограничивают потребление поваренной соли.

 

Лечебный стол по Певзнеру №13: разрешенные продукты питания

 Рекомендуется при острых инфекционных заболеваниях.

Основные принципы: понижена энергоценность питания, за счет жиров и углеводов, с повышенным содержанием витаминов.

 

 

Разрешенные продукты питания: в период острых инфекционных заболеваний

Если у человека инфекционное заболевание, ему можно употреблять в пищу:

• подсушенный пшеничный хлеб,
• обезжиренные мясные и рыбные бульоны,
• супы на овощном отваре,
• слизистые отвары из круп;
• нежирные сорта мяса, птицы, рыбы;
• молочнокислые напитки, творог;
• протертые каши из риса, манной и гречневой круп;
• картофель, морковь, свекла, цветная капуста, спелые томаты;
• спелые мягкие фрукты и ягоды,
• отвар шиповника;
• сахар, мед, варенье, джем, мармелад.

 

 

Продукты, которые требуется исключить из рациона

При инфекционных заболеваниях необходимо исключить из своего рациона:

• ржаной и любой свежий хлеб, сдоба;
• жирные бульоны, щи, борщи;
• жирные сорта мяса, птицы, рыбы,
• колбаса, копчености,
• соленая рыба, консервы;
• цельное молоко и сливки, жирная сметана, сыры;
• пшено, перловая и ячневая крупы, макароны;
• белокочанная капуста, редис, редька, лук, чеснок, огурцы, бобовые;
• плоды, богатые клетчаткой;
• шоколад, пирожные и какао.

 

 

Лечебный стол по Певзнеру №14: разрешенные продукты питания

Основные принципы: поддерживают физиологически полноценное питание с ограничением ощелачивающих и богатых кальцием продуктов.

 

Разрешенные продукты питания

Если человеку нельзя употреблять в пищу кальцийсодержащие продукты, ему разрешено следующее:

• различные виды хлеба и мучных изделий;
• супы и бульоны (мясные, рыбные, крупяные);
• мясо и рыба;
• любые крупы,
• зеленый горошек, тыква;
• грибы;
• кислые сорта яблок и ягод,
• сахар, мед, кондитерские изделия.

 

 

Не рекомендуется употреблять следующие продукты

При ограничении в питании продуктов с высоким содержанием кальция запрещается употреблять в пищу:

• молочные и овощные супы,
• копчености, соленая рыба;
• молочные продукты;
• картофель, овощи и плоды (кроме названных выше),
• фруктовые, ягодные и овощные соки;
• мясные и кулинарные жиры.

 

Лечебный стол по Певзнеру №15: разрешенные продукты питания

Рекомендуется при различных заболеваниях, не требующих специальных лечебных диет.

Основные принципы: обеспечение физиологически полноценного питания с исключением трудно перевариваемых и острых продуктов.

 

 

Разрешенные продукты питания при различных заболеваниях, не требующих специальных диет:

Меню: используются практически любые продукты и блюда за исключением жирных сортов мяса и птицы, тугоплавких животных жиров, перца и горчицы.