Железо в организме человека. Легенда о кольце

Железо в организме человека. Пожалуй, каждому известен 26-ой элемент таблицы Менделеева. Речь идет о железе, изделия из которого мы постоянно используем в быту. Этот ковкий, вязкий металл входит  в состав различных сплавов. Кроме того железо – важный микроэлемент, участвующий во многих биохимических процессах. В частности, он является частью гемоглобина и входит в состав эритроцитов, красных кровяных клеток, которые придают крови алый цвет. Можно с уверенностью сказать, что без эритроцитов жизнь была бы невозможна.  Они участвуют в кислородном обмене: переносят кислород и углекислый газ. Прочитав статью, вы узнаете, какую роль в организме выполняет железо. Также мы расскажем легенду о кольце, которое решил изготовить один французский ученый.

 

История открытия железа

История открытия железа уходит корнями далеко в прошлое. В природе оно встречается довольно часто, занимая второе место по распространённости среди микроэлементов. По мнению ученых, первое железо, которое обнаружил человек, было метеоритного происхождения. А первые исторические сведения о нем появились около 5000 лет назад. На тот период времени железо было одним из самых дорогих металлов и ценилось дороже золота. Кузнецы даже вставляли украшения из железа в золотую  оправу. Прошли годы, и оно перестало считаться драгоценным металлом, войдя в наш повседневный обиход.

Следующим шагом к изучению свойств этого минерала стало изобретение горна. Считается, что первые доменные печи с горном появились в Китае в 4 веке. Эти сооружения были с открытым верхом, а изнутри выполнены из огнеупорного материала. Таким образом люди научились получать железо относительно хорошего качества. Эти данные подтверждают данные археологических раскопок.

Много веков спустя французский исследователь Франсуа Мари Рауль, в середине 19 века обнаружил железо в крови человека. Существует печальная легенда о кольце, которое решил изготовить его ученик для своей возлюбленной. В качестве материала он решил использовать собственную кровь, а точнее содержащееся в ней железо. Этот эксперимент закончился плачевно – юноша скончался от малокровия.  К сожалению, пылкий юноша не знал, что в организме взрослого человека содержится всего 3-4 грамма железа.

 

 

 

 

Пластичный и ковкий металл:
химические свойства железа

Итак, перечислим основные химические свойства железа. У этого минерала хорошая пластичность, температура плавления – 1530 градусов Цельсия. Он легко поддается ковке, имеет хорошие электро- и теплопроводимость. В отличие от других металлов обладает магнитными свойствами. После взаимодействия с кислородом на поверхности образуется защитная пленка. Если в воздухе содержится влага, то железо окисляется. В результате этого процесса на его поверхности оседает ржавчина. Кроме того железо растворяется в некоторых кислотах.

Название этого минерала произошло предположительно от корня «жель», что в переводе с санскрита означает «пылать, блестеть». Латинское название данного элемента – Ferrum (феррум).  В химических формулах железообозначается символомFe. 

 

Роль железа в организме человека

Несмотря на то, что в нашем организме содержится очень небольшое количество этого минерала, роль железа в организме человека очень велика. Большая часть от общего объема содержится в гемоглобине, около 20% – откладывается в депо, которые находятся в печени, селезёнке, костном мозге и мышцах. Примерно такое же количество вещества принимает участие в синтезе клеточных ферментов. Основная  функция железа в нашем организме  – участие в процессе кроветворения, также оно незаменимый компонент иммунобиологических процессов, необходимо для кислородного обмена. Железо необходимо для синтеза гемоглобина, который транспортирует кислород от лёгких к тканям и органам. Оптимальный уровень минерала в организме – это залог здоровья кожных покровов, а также защита от чрезмерного утомления и сонливости.

У данного вещества есть и другие функции в нашем организме:

• важнейший микроэлемент, который обеспечивает клеточное дыхание;
• регулирует клеточный и системный метаболический процесс;
• борется с продуктами перекисного окисления;
• участвует в передаче нервных импульсов;
• способствует нормальному функционированию щитовидной железы;
• обеспечивает оптимальную работу мозга;
• имеет иммуномодулирующее свойство.

 

Недостаток железа
в организме человека

Недостаток железа в организме человека выражается в первую очередь анемией. Это состояние возникает по разным причинам, встречается чаще всего у детей, беременных женщин и пожилых людей. У детей нехватка этого минерала связана с быстрым ростом, у беременных во время вынашивания ребёнка увеличивается потребность в железе. В преклонном возрасте этот элемент плохо усваивается.

Также причинами дефицита железа в организме могут быть и другие факторы:

• неправильное питание;
• травмы или ранения с большими кровопотерями;
• плохая усвояемость в результате нехватки витаминов С и В12;
• заболевания ЖКТ, которые мешают нормальному усвоению железа;
• гормональный дисбаланс.

Дефицит железа проявляется в виде хронической усталости, слабости, головных болей, пониженного давления. Такие симптомы даёт кислородное голодание организма. Если анемия прогрессирует, то появляется чрезмерная бледность кожи, снижается иммунитет, может появиться сухость во рту, а так же ломкость ногтей и волос и шелушение кожи.

В настоящее время ученые пришли к выводу, что с помощью диетотерапии устранить дефицит железа невозможно. Поэтому необходимо применять препараты, содержащие данный микроэлемент. Также для восполнения недостатка железа в организме можно применять различные витаминные комплексы.

 

Переизбыток железа в организме

Переизбыток железа в организме встречается очень редко. Причиной ему могут быть различные заболевания, связанные с нарушением обмена веществ, бесконтрольный приём препаратов железа, алкоголизм. Последствиями передозировки минерала могут стать нарушения в работе головного мозга, печени, почек.

 

 

 

Какие проявления избытка железа в организме:

• оттенок кожи желтоватого цвета,
• увеличенная печень,
• нарушение сердечного ритма,
• появление тошноты,
• боли в желудке,
• потеря веса.

Надо сказать, что токсическая  доза железа для человека примерно 200 мг, а разовое употребление 7 грамм и более приводит к летальному исходу.

 

Какие продукты богаты железом

Для того что бы избежать железистой анемии (недостаток железа) нужно знать, какие продукты богаты железом.

Мясные продукты:

• печень;
• крольчатина;
• почки говяжьи;
• баранина.

Хочется отметить, что в продуктах растительного происхождения, железа содержится не так много, но пренебрегать ими не стоит. Вот список злаков, овощей, фруктов и ягод, наиболее богатых этим минералом:

• плоды шиповника;
• пшено;
• чечевица;
• манка;
• гречка;
• геркулес;
• курага;
• изюм;
• орехи;
• сливовый сок;
• тыквенные семечки;
• морская капуста;
• шпинат;
• груша;
• хурма;
• черника.

В молочных продуктах железа содержится чуть меньше. Чтобы железо усваивалось лучше, рекомендуется употреблять мясные продукты вместе с растительными. Особенно важно получать с пищей витамины С и В12, способствующие усвоению этого минерала. Для поддержания здоровья нашего организма, суточная норма потребления железа должна составлять:

• для мужчин – 10мг железа;
• для женщин – 15-20мг железа;
• для детей, в зависимости от возраста и массы тела от 4-18 мг;
• для беременных и кормящих женщин – 33-38 мг.

 

Железо в спорте

Железо в спорте и спортивной фармакологии применяется повсеместно, так как любые активные тренировки снижают уровень этого минерала в организме. Так происходит из-за физического напряжения и повреждения мышц продуктами распада. О том, что основной  функцией железа является соединение белков для синтеза гемоглобина, пожалуй, известно всем. А вот о том, что этот минерал необходим  для синтеза миоглобина, который содержится только в мышцах, известно далеко не многим. Миоглобин осуществляет транспортировку кислорода к мышечным клеткам, необходим для химических реакций, которые способствуют сокращению мышц.

Во время выполнения аэробных упражнений, занятий бегом или аэробикой (где идёт нагрузка на ноги) происходит увеличение потери железа. В группу риска попадают женщины, занимающиеся более 3 часов в неделю. Понижение уровня железа в организме снижает мышечную активность. Бегуны-марафонцы применяют препараты железа, чтобы улучшить кровоснабжение тканей, тем самым увеличивая выносливость и работоспособность. Благодаря этому они сохраняют силы на прохождение всей дистанции. Культуристы и тяжелоатлеты часто надрывают и заново восстанавливают повреждённую мышечную ткань. Эти процессы требуют дополнительного количества железа.

Причины снижения уровня железа

Одной из причин снижения уровня железа в организме может стать его малое содержание в  пище. Например, если  женщине-спортсменке требуется увеличить количество потребляемого железа в сутки на 18мг, а из-за неправильно составленного рациона она получает 12мг минерала, то у неё возникает анемия.

Чтобы восстановить недостаток этого минерала в организме, нужно обязательно включить в рацион говяжье мясо и печень. Хорошим  дополнением будут овощи и зелень, богатые витаминами С и В12.

Если вы подозреваете у себя недостаток железа, не торопитесь  принимать фармацевтические препараты. Лучше сначала лучше проконсультируйтесь с врачом или диетологом, специализирующимся в спортивной фармакологии. Применяйте лекарственные средства только по рекомендации специалиста. Соблюдая эти несложные правила, вы сможете сохранить здоровье на долгие годы.